Ingredientes para 4 pessoas:
- 2 cebolas Roscoff
- 1/4 de repolho roxo
- 4 batatas-doces
- 110 g de manteiga ½ sal (incluindo 30 g para cozinhar os vegetais)
- 40 g de parmesão em pó
- 80 g de farinha
- 4 colheres de sopa. farelo de aveia (se não for farinha de aveia)
- 1 Colher de Sopa. sésamo
- 1 Colher de Sopa. colheres de sopa de sementes de linho
- Sal, pimenta moída na hora
Crumble De Legumes
- Descasque e pique as cebolas.
- Lave e corte o repolho.
- Descasque, lave e corte a batata-doce em pedaços.
Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
- Em uma saladeira, coloque a farinha, o parmesão em pó, o sal, 80 g de manteiga ½ sal cortada em pedaços, o gergelim, o farelo de aveia, o linho e a pimenta. Misture com a ponta dos dedos até obter uma pasta lisa.
- Numa frigideira, doure a batata doce, a cebola Roscoff e a couve roxa em 30 g de ½ manteiga com sal.
- Tampe e continue cozinhando em fogo baixo por cerca de 15 minutos. Se necessário, despeje um pouco de água sobre os vegetais.
Cozinhar o crumble de vegetais
- Prepare um gratinado ou quatro mini-pratos. Arrume os vegetais meio cozidos e polvilhe com o crumble.
- Asse e cozinhe por 20 minutos, até que o topo esteja dourado.
Receita: A. Beauvais
Foto: S. Thommeret