Deliciosa e gourmet, esta receita de batata Röstis vai combinar perfeitamente com as suas carnes, pratos em molhos ou carnes grelhadas.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 4 batatas (tipo bintje)
- 1 cebola
- 2 ovos
- 1 Colher de Sopa. colher de sopa de farinha
- 100 g de fósforos de bacon
- 25 g de manteiga clarificada
- Sal, pimenta moída na hora
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Batata rosti
- Descasque as batatas, lave e rale.
- Descasque e pique a cebola. Misture com as batatas.
- Aperte a preparação entre as mãos para remover o máximo de suco possível.
- Coloque o todo numa saladeira, acrescente os ovos, a farinha e o bacon. Sal e pimenta.
- Numa frigideira, aqueça a manteiga e, com uma colher grande, coloque os montes do preparado, alisando-os para obter as panquecas. Cozinhe dos dois lados.
- Divirta-se com um mesclun.
Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel