Batata mais noirmoutier em crosta de sal

Índice:

Original e particularmente delicada no paladar, a batata em crosta salgada é uma verdadeira delícia.

Graças a este método de cozimento, você mantém as vitaminas e minerais desta deliciosa batata Noirmoutier.

Ingredientes para 4 pessoas:

1 kg de batatas Noirmoutier (grenailles)
200 g de sal cinza grosso
1 ovo
250g de farinha
10 cl de água
6 a 8 raminhos de alecrim
40 g de manteiga semi-salgada

Batatas mais nobres em crosta de sal

Pré-aqueça o forno a 210 ° C (th.7).

> Numa saladeira, coloque a farinha, o sal grosso, o alecrim de folhas, deite a água e a clara de ovo. Misture bem.

> Pincele e lave a casca das batatas, envolva-as na massa salgada.

> Coloque em uma assadeira. Asse e cozinhe por 40 minutos.

> Quebre a crosta de sal com uma faca, retire as batatas.

> Polvilhe com um pacotinho de manteiga.

Aproveitar!

Chef BABADu

Pode acompanhar estas batatas Noirmoutier com rodelas de peito de pato fumado.

Cozimento em crosta de sal Este método de cozimento oferece não só um espetáculo visual, mas também uma qualidade de cozimento. Encontrará todos os benefícios da cozedura, mas num material natural, neste caso sal grosso cinzento, rico em oligoelementos.

A crosta de sal isola e protege os alimentos como uma casca, concentrando os aromas e cozinhando, por assim dizer, com o vapor.

Bem estar e batata

A batata é um amido rico em hidratos de carbono complexos (amido), que consegue mesmo travar os apetites mais ferozes
com uma porção de apenas 200 g.

É necessário especificar que esta contribuição depende do método de cozimento escolhido: em uma frigideira, ela dobra … Em todos os casos, observe que uma batata precoce é mais rica em vitaminas e minerais, e que uma cozedura a vapor permite preservar ao máximo as suas vantagens nutricionais. Sem esquecer o prazer do paladar, se a batata for acompanhada por uma noz de manteiga.