Um prato saboroso e fácil para os amantes de lentilhas e fígado de ave!
Ingredientes para 4 pessoas:
- 1 dente de alho
- 12 cebolas bebê
- 1 cenoura
- 250 g de lentilhas verdes
- 35 g de manteiga
- 80 g de bacon simples
- 1 bouquet garni
- 150 g de fígados de frango
- 30 g de creme de leite
- Sal, pimenta moída na hora
Preparação : 20 min - Cozimento : 30 min
Lentilhas com creme e fígados de frango
- Descasque o alho e a cebola. Degere o alho.
- Descasque e lave a cenoura.
- Corte a cenoura, o alho e a cebola em pequenos cubos.
- Lave as lentilhas em água fria.
- Numa panela derreta 15 g de manteiga e doure a cebola.
Adicione a cenoura, o alho e o bacon. Mexa e adicione as lentilhas. Despeje a água até 2 cm acima das lentilhas, coloque o bouquet garni ali. Deixe ferver e cozinhe por 20 minutos (até que as lentilhas estejam macias).
Tempere com pimenta e sal a meio da cozedura. Drenar.
- Numa frigideira derreta 20 g de manteiga e cozinhe rapidamente os fígados de frango.
- Despeje as lentilhas com a cebola branca.
- Incorpore o creme de leite e misture.
- Divida as lentilhas em pratos pequenos. Aproveite imediatamente.
Receita : A. Beauvais - Foto : C. Herlédan