Cordeiro confitado com maçãs: uma receita deliciosa

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Aqui está uma receita fácil e gourmet e um casamento feliz entre cordeiro e maçã com este confit de cordeiro com maçãs.

Ingredientes para 4 pessoas

1 saquinho de chá preto
25 cl de água
200 g de damascos secos
50 g de castanha de caju
600 g de maçãs para cozinhar
1 cebola
½ colher de chá 1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica
1 Colher de Sopa. colher de chá de açafrão
800 g ombro de cordeiro
20 g de manteiga
2 dentes de alho
30 g de açúcar mascavo
Fleur de sel, pimenta moída na hora

Cordeiro confitado com maçãs

Coloque o saquinho de chá em infusão em água quente, inche os damascos secos.

Em uma panela seca, asse os cajus.

Descasque e corte as maçãs em quartos.
Descasque e pique a cebola.
Esmague os dentes de alho.

Em uma tigela, prepare a mistura de especiarias.

Corte a pá de cordeiro em cubos grandes.
Em uma caçarola, dourar na manteiga derretida.
Brown em fogo baixo.
Retire a carne, em vez disso, dourar a cebola no caldo do cozimento.
Devolva a carne, junte os dentes de alho esmagados, o açúcar e metade dos frutos secos.

Despeje os temperos sobre o todo. Salgue e ajuste o tempero com especiarias ou pimenta.

Tampe e cozinhe em fogo baixo por 2 horas.
Após 1 hora e 30 minutos, adicione as maçãs, os damascos restantes, as castanhas de caju e continue cozinhando por 30 minutos.

Desfrute com semolina de trigo ou quinua.

Saiba mais sobre cordeiro

Prato tradicional da Páscoa, o cordeiro agora também é consumido todos os dias. Macia e saborosa, esta carne fácil
e rápida de preparar revela diferentes sabores dependendo do tipo de criação, da região, da raça e da idade do animal.