Crosne do Japão, em resumo:
Nome latino : Stachys affinis tuberosa
Nome comum : crosne japonês
Família : Labiae (Lamiaceae)
Tipo : Raiz vegetal
Altura : 30 a 40 cm
Distância de plantio : A cada 30 cm
Exposição : Ensolarado
Solo : Todos os tipos, mas de preferência leve
Plantio :
Colheita de abril : novembro a fevereiro
Facilmente reconhecível com seus rizomas de forma alongada e acidentada , a alcachofra japonesa é uma raiz vegetal de fácil manutenção e cuja cultura se assemelha muito à da batata. Este antigo vegetal , há muito esquecido, está cada vez mais voltando às nossas prateleiras.
Plantação crosne japonesa
Embora prospere em todos os tipos de solo , é melhor cultivar crosne japonês em solo leve (arenoso, argiloso), para facilitar sua colheita. Se o solo em sua horta for muito pesado (geralmente argiloso), você pode alterá-lo incorporando areia, terra para vasos e até mesmo as cinzas de sua lareira.
O plantio deve ocorrer em abril . Observe as ervas daninhas para ajudá-lo a determinar o melhor momento. Para plantar o crosne japonês , você só precisa enterrar 2 a 3 tubérculos com cerca de dez centímetros de profundidade. Coloque cada pé 30 cm de distância e se você quiser cultivar várias fileiras, as fileiras devem ter 50 cm de distância.
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Cultivo e manutenção
O cultivo do crosne japonês é muito semelhante ao da batata. Basta regar em caso de seca forte e bloquear os pés em setembro , tomando cuidado para não danificar os tubérculos à superfície.
Dica inteligente: para conservar a umidade do solo (e limitar as ervas daninhas), aplique uma cobertura morta no solo quando as plantas crescerem alguns centímetros.
Doenças e pragas:
Uma das muitas vantagens do crosne japonês é que não é alvo de pragas ou pragas, exceto talvez lesmas e caracóis que podem atacar os rebentos jovens. Além disso, não é suscetível a doenças .
Colheita e conservação
Você pode começar a colher crosne japonês de novembro a fevereiro . Tubérculos não se mantêm bem depois de retirados do solo É por isso que é melhor retirar-se como e quando você precisar. Porém, se você tiver sobras, pode mantê-las por alguns dias, colocando-as em camadas em turfa levemente úmida e em local fresco (em uma adega por exemplo).
Como a colheita ocorre parcialmente no inverno, um truque é cobrir sua colheita com uma camada espessa de folhas mortas ou palha (cerca de 20 cm). Assim, a terra não congelará com o frio e você poderá remover os tubérculos com mais facilidade.
Dica inteligente: em fevereiro, antes das próximas safras, reserve alguns tubérculos na areia úmida e mantenha-os livres de geada até que possa transplantá-los.
Crosne japonês na cozinha
Como a alcachofra de Jerusalém, o crosne japonês tem um sabor semelhante ao da alcachofra ou do salsiforme. Cozido inteiro ou amassado , é ideal para acompanhar carnes e peixes .
Visualmente, parece um pouco com a Oca peruana
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