De origem tropical, a batata-doce se desenvolve muito bem em climas temperados com bastante água e calor.
Resumindo, o que você precisa saber:
Nome: Ipomoea batatas
Família: Convolvulaceae Tipo: Planta anual com tubérculos
Altura: 20 cm
Exposição: Sol Solo: Rico, leve, drenado
Floração: julho a setembro - Colheita: setembro e outubro
Esta planta da família Convolvulaceae (como trepadeira) é rastejante e oferece folhagem densa, às vezes colorida e uma corola florida que lembra a ipomeia.
Saiba como cultivar esta hortaliça de caules rastejantes cujos tubérculos são colhidos em setembro e outubro.
Plantando a batata-doce
Perene nas regiões tropicais onde se origina, a batata-doce é cultivada como anual em nossas latitudes.
Batata doce não se planta, planta-se como batata.
Onde plantar?
A batata-doce é cultivada em solo profundo, rico em húmus, permeável e bem drenado, bastante leve. Necessita absolutamente de sol pleno e sobretudo de uma temperatura de pelo menos 20 a 25°C para desenvolver os seus tubérculos. É por isso que é plantada no solo em regiões com verões quentes. Em outros lugares, recomenda-se plantar em vasos ou estufas. No entanto, com o aumento do aquecimento global, a batata-doce tende a ser cultivada em quase todos os lugares.
Quando plantar?
Em regiões de clima ameno, os tubérculos de batata-doce são plantados no solo em abril ou maio. É imprescindível que a temperatura suba para 20°C.
Os tubérculos germinam de meados de fevereiro até meados de março.
Como plantar?
Você pode simplesmente comprar batatas doces vendidas em vasos ou mini-torrões e transplantá-las no solo a partir de maio.
Se você quiser dominar o estágio de germinação, você precisa obter tubérculos, ou mesmo pedaços de tubérculos com pelo menos um olho:
Encha três quartos de potes de pelo menos 30 cm de diâmetro, terrinas ou uma mini-estufa- Plante tubérculos inteiros ao longo de seu comprimento ou fragmentos empurrando-os apenas um terço no substrato
- Mantenha o substrato úmido e coloque os vasos em uma sala bem iluminada com temperatura mínima de 20°C e ideal de 25°C
Depois de quinze dias, as mudas atingiram dez centímetros. Podem ser transplantadas no solo ou em estufa
No solo ou em estufa
Trabalhe o solo profundamente para soltá-lo- Adicione composto para enriquecê-lo
- Desenhe sulcos espaçados 80 cm entre si, 15 a 20 cm de profundidade
- Coloque as mudas respeitando um espaço de 30 cm
- Preencha com terra e aperte bem levemente
- Regue generosamente
Cuidando da batata doce
Regue com muita regularidade toda a vegetação para manter o solo úmido. A rega será reduzida um pouco antes da colheita dos tubérculos. O uso de irrigação por gotejamento é particularmente adequado para o cultivo de batata-doce- Enxada e enxada no início do plantio
- Monte o solo assim que as plantas estiverem se desenvolvendo bem
- Coloque generosamente
A colheita da batata-doce
A colheita ocorre em setembro-outubro, quando a folhagem está amarelada. Pode continuar até novembro se não congelar.
Para colher batata-doce, é preciso retirá-la com um garfo pá. Em seguida, os tubérculos permanecem no solo por um dia para secar. É preciso esperar pelo menos 2 semanas para consumi-los, tempo para que o amido se transforme em açúcares.
A batata-doce pode ser armazenada em local seco, fresco e sem gelo. Eles ficam um pouco mais curtos que as batatas.
Batata doce na cozinha
A batata doce é preparada quase como uma batata. Também acompanha bem sobremesas devido ao seu sabor levemente adocicado.
É um alimento bastante energético, rico em potássio e vitamina A, mas também em substâncias antioxidantes.
Para ir além:
- Batata doce: receitas sazonais