Todos os amantes do chá garantem que beber chá é uma viagem gustativa, uma elevação do espírito e um estimulante para o corpo. Principalmente dos tipos preto, verde, branco, oolong ou matcha e pu-erh, as variedades de chá são tão numerosas que podem confundir os iniciantes.
Aqui fica um pequeno guia iniciático para descobrir os diferentes tipos de chá e toda a magia dos seus aromas.
Chá, o que é exatamente?
Prática ancestral, as folhas de chá são cultivadas principalmente na Coréia, Japão, Índia, África, América do Sul e países do Oriente Médio, daí a diversidade de sabores do chá (acidez do solo, altitude, etc.). Seu grau de fermentação determina sua cor e natureza (verde, preto, branco, azul e vermelho).
Todos os chás têm em comum o fato de virem de uma árvore perene, a planta do chá ou Camellia Sinensis.
Pode atingir uma altura entre 10 e 15 metros, mas para facilitar a colheita, é podada em um arbusto de cerca de 1 metro.
Você sabia?
Reza a lenda que a história do chá começou na China em 2737 AC. Como o imperador Shennong havia fervido água para saciar sua sede, ele colocou sua xícara ao pé de uma árvore. A brisa que passava fez com que algumas folhas caíssem na xícara. A água ganhou uma cor e um sabor sutil. A árvore era uma árvore de chá selvagem.
Os principais tipos de chá a descobrir
Um grande painel permite satisfazer os gostos de cada um de acordo com seus desejos e necessidades.
Chá preto: contém taninos, minerais, vitaminas e cafeína. Protege o sistema cardiovascular, melhora enxaquecas, distúrbios digestivos e ajuda a fixar o cálcio.
- Indo além: Chá preto: história, variedades, benefícios e virtudes
Matcha: Rico em catequina, um poderoso antioxidante, ajuda a fortalecer o sistema imunológico. É considerado um superalimento.
Chá Verde: É um concentrado de antioxidantes com baixo teor de cafeína. Possui propriedades drenantes e desintoxicantes.
- Indo além: Chá verde: benefícios e virtudes de uma bebida reconfortante
Pu-erh ou chá vermelho: De fácil digestão, combate o colesterol ruim e ajuda a emagrecer, pois tem o poder de reduzir os lipídios do organismo.
Chá Oolong ou chá azul: É semi-fermentado. Contém substâncias semelhantes às moléculas aromáticas do jasmim, o que lhe confere propriedades antiestresse.
?Atenção, rooibos e mate às vezes assimilados ao chá não vêm da planta do chá.
Sombras para prazer gustativo
Muitas vezes, os ingredientes são adicionados ao chá. Isso traz valor agregado, pois aproveitamos suas respectivas propriedades. Alguns exemplos:
- flores (centáurea, rosa, jasmim)
- spices (anis, cardamomo, canela)
- casca de frutas cítricas (limão, laranja)
- frutas vermelhas, exóticas e outras desidratadas.
- iguarias (pedaços de caramelo, merengue, chocolate)
Saborear o chá nas regras da arte
Com produtos excepcionais:
Para otimizar todos esses benefícios, existem pontos essenciais a serem respeitados:
compre orgânico para aproveitar uma agricultura respeitosa e racional sem agrotóxicos,- a granel para melhor conservação e proteção contra nanopartículas plásticas contidas em determinadas embalagens (nylon)
?Sacos de papel não representam nenhum perigo para a saúde.
- mantenha-o no escuro e em um recipiente hermético grande o suficiente para preservar suas folhas (saco original ou caixa de metal).
Equipamento e acessórios para prepará-lo:
Beber chá oferece um prazer incomparável. É por isso que você não deve hesitar em harmonizar seus utensílios com seu ambiente de vida para criar uma atmosfera ideal para saboreá-los.
O bule:
Fabricada em ferro fundido japonês, é indestrutível e ideal para chá preto que requer alta temperatura para preparo (80 a 100°C).- Em vidro, permite visualizar o chá. Retendo o calor por menos tempo, é utilizado para infusão de chás mais frágeis (chá verde e branco).
- Em grés ou porcelana, intemporal, adapta-se a todos os chás.
? Geralmente, todos são equipados com filtro e estão disponíveis em diferentes capacidades (600 ml a 1200 ml).
Outros acessórios úteis:
- Sacos de papel vazios e bolas de chá. Eles permitem que você infunda todos os chás a granel.
- Xícaras e canecas com ou sem filtro (em ferro fundido, vidro, grés ou porcelana).
- O batedor de chá para matcha.
- a garrafa térmica para levar seu chá para qualquer lugar.
Grama e temperatura:
Cada variedade corresponde a uma temperatura da água, um peso por litro de água e um tempo de exposição específico.
Consulte atentamente as instruções de uso para aproveitar todos os seus aromas e todas as suas propriedades.
L.D
