O pistache em poucas palavras:
Nome latino: Pistacia sp.
Família: Anacardiaceae Tipo: Árvore frutífera
Resistência: Média (-5 a -8°C)
Crescimento: Lento
Altura: 3 a 8 m dependendo da espécie
Exposição: Ensolarada Solo: Fértil e bem drenado
Folhagem: Decídua ou perene dependendo da espécie - Floração: Primavera/Verão
A árvore de pistache está na fronteira entre a pequena árvore e o arbusto. Suas origens são diversas e vão desde a Ásia até a América Central através da bacia do Mediterrâneo.Se apenas uma espécie dá frutos gulosos (o famoso pistache), as demais não ficam de fora e oferecem árvores estéticas que merecem sua atenção.
Plantando a árvore de pistache
A árvore de pistache requer muitas condições para crescer adequadamente:
- Um passo ao sol;
- Um solo fértil e suficientemente drenado
- Ele teme solos pesados e muito úmidos.
Quando plantar?
O pistache se adapta ao clima seco e, portanto, à f alta de água. Nessas condições, você pode sem dúvida plantar sua árvore na primavera.
O plantio no início do outono também é possível, mas em regiões com invernos amenos.
Como plantar pistache?
- Cave um grande buraco de plantio com pelo menos 30 cm de profundidade e a mesma largura.
- Traga terra para vasos ou mesmo areia para o fundo do buraco e misture tudo com a terra.
- Retire o recipiente do pé e solte as raízes suavemente para facilitar seu crescimento.
- Coloque a árvore e uma estaca na cova de plantio.
- Encha o buraco tapando bem e sem enterrar o colarinho (borda entre o caule e as raízes).
- Conecte a árvore e a estaca usando um cinto de estacas disposto em "8" .
- Faça uma primeira rega abundante.
Sujeitos decíduos (P. vera e P. terebinthus) podem ser vendidos como "raízes nuas" . É aconselhável praliná-los antes do plantio para facilitar a recuperação da árvore.
Manutenção do pistache
O gênero botânico Pistacia não requer cuidados especiais. É possível fazer algumas podas, mas principalmente para eliminar madeira morta e galhos muito baixos ou atrapalhando.
Mesmo que o pistache tolere bem a seca, é necessário monitorar a rega durante os primeiros anos de crescimento.
- Regue quando o solo estiver seco nos primeiros 2-3 anos após o plantio.
Se você acha que seu solo é pobre, limpe-o capinando o solo com uma garra e depois depositando composto. Você pode realizar a operação uma ou duas vezes por ano (na primavera e no outono). Se o seu solo for pesado, use o mesmo processo, mas com uma mistura de areia e argila para melhorar gradativamente a drenagem.
Multiplicação:
Para obter novos pés de pistache, é possível utilizar estacas ou técnicas de enxertia. Semear é possível, mas é mais demorado e tedioso.
Doenças e pragas:
O pistache pode ser atacado por pulgões ou ácaros.
Algumas espécies interessantes de pistache
Pistacia Lentisk (Pistacia lentiscus):
Esta espécie tem folhagem perene. Suas flores são de pouco interesse, mas os frutos resultantes são muito estéticos por sua abundância e sua cor vermelho-escura.
Pistachio terebinth (Pistacia terebinthus):
Esta é uma das espécies mais resistentes. Em maio-junho, é adornada com pequenas flores vermelho-escuras, unidas em um cacho, e que são seguidas por abundantes frutos da mesma cor. Se os frutos são comestíveis, eles realmente não têm sabor interesse.
Você sabia?
A casca do terebinto de pistache já foi usada para fazer o terebinto de Chios. Foi ela quem acabou dando nome à essência de terebintina, que é feita da seiva das árvores resinosas.
Árvore de pistache real (Pistacia vera):
É ele quem fornece os famosos pistácios que comemos como aperitivo ou na cozinha.
Se você quer produzir sua própria colheita, saiba que essa é uma espécie dita dióica. Isso significa que existem pés masculinos e pés femininos. Para obter frutos, portanto, é necessário ter sujeitos de ambos os sexos (1 macho para 5 fêmeas).
Colheita e preparo do pistache
O verdadeiro pistache começa a produzir por volta dos 7 anos de idade. Os pistaches são colhidos no final do verão, quando a casca da fruta se abre. Para evitar manchar este último e deixar um sabor amargo na fruta, o invólucro (também chamado de pericarpo) deve ser removido na colheita.
Depois de colher o pistache, você pode prepará-lo da seguinte maneira:
- Faça uma salmoura com água, sal e um pouco de suco de limão. (100g de sal para 1 litro de água, o suco de 1 limão)
- Deixe os pistaches de molho por algumas horas, mexendo de vez em quando.
- Coloque a fruta em uma assadeira.
- Asse por dez minutos a 180°C e deixe esfriar.
- Prove!
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