A pereira ou (Pyrus communis) é uma das árvores frutíferas mais populares, conhecida pelo homem desde a pré-história.
Muito resistente, pode viver por quase cem anos e é encontrado em todo o mundo.
- Pomar: cultive bem a pereira
- Culinária: receitas à base de pêra
A pêra e seus benefícios para a saúde
As florestas da Europa temperada e da Ásia Ocidental, do Mar Cáspio ao Oceano Atlântico, foram as primeiras a receber a pereira.
Se os gregos a cultivaram, foram principalmente os romanos que desenvolveram as primeiras variedades. Na Idade Média, cinco ou seis variedades adicionais foram desenvolvidas, mas as frutas eram duras e pouco suculentas.
Hoje, existem mais de duas mil variedades de peras cultivadas no mundo e a pera é a quinta fruta mais consumida na França.
- A pera é uma excelente fonte de fibra alimentar, garantindo um trânsito intestinal regular e aumento dos movimentos intestinais. Nota: a casca da pêra contém mais fibras que o púlpito.
- Baixíssima em calorias (50 kcal/100 g), a ingestão energética da pêra provém principalmente dos seus hidratos de carbono (15 g/100 g).
- A pêra contém vários compostos fenólicos (principalmente na casca) reconhecidos pelo seu poder antioxidante, que contribuem para a prevenção de alguns cancros, diabetes e obesidade.
- Rica em vitamina C, a pera estimula as nossas defesas imunitárias e contribui para a boa saúde do nosso esqueleto.
- Tal como a maçã, a pêra é um fruto diurético, purificador e descongestionante. Tenha cuidado: estômagos frágeis às vezes têm problemas para digeri-lo. Se estiver preocupado, pode comer com segurança a pêra cozida em água, no forno ou em marmelada.
- Decocções de folhas de pereira têm virtudes diuréticas e propriedades anti-inflamatórias. Eles ajudam a reduzir a dor urinária e são recomendados por seus benefícios em casos de cistite, doenças da bexiga e doenças da próstata.
Pera na cozinha por seus benefícios
benefícios virtudes pêra
Crua, a pêra pode ser consumida sozinha ou com outras frutas, em saladas, mas também com produtos salgados: a pêra acompanha muito bem alface de borrego ou endívias, queijo Roquefort e presunto cru.
- Cozido ou escalfado, é excelente com chocolate (a famosa pêra Belle Hélène) ou vinho tinto doce. A pêra também pode ser cozida em tortas, clafoutis, sorvetes, sorvetes e mousses.
- E voltando aos clássicos da culinária francesa, porque não servir a pera como um interlúdio durante a refeição, servindo a fruta para refrescar o paladar antes de servir o queijo (que deu a expressão “entre a pera e o queijo ”). Ou ao mesmo tempo que o queijo, alternando as fatias de uma para a outra para realçar os sabores.
- Dica: se quiser guardar uma pêra crua descascada, tem que passar limão imediatamente para não escurecer.
- Culinária: receitas à base de pêra
Contribuições nutricionais das peras
50 kcal/100 g, a pêra continua sendo uma fruta de baixa caloria. É rico em fibras, vitaminas B e C, minerais e oligoelementos.
A pêra também é rica em potássio, o que a torna um bom diurético.
Cultive pêra e pêra por seus benefícios
Você pode plantar a pereira em todas as regiões, abaixo de 1.000 m de altitude. O solo que ela gosta é rico, argiloso, profundo e fresco, sem excesso de umidade ou calcário. Não aprecia a secura dos solos arenosos e não resiste às correntes de ar. A orientação ideal da pereira é sul/sudeste ou sul/sudoeste.
- Cuidado com a geada que pode danificar a flor da primavera. Flores e frutos geralmente são destruídos quando a temperatura chega a -2°C.
- Durante o tempo úmido ou chuvas fortes, as frutas tendem a cair e os galhos sobrecarregados quebram antes da colheita.
- Você pode cultivar uma pereira em vaso desde que forneça um recipiente de pelo menos 40 cm de diâmetro e profundidade, para garantir uma boa drenagem (orifício de drenagem e leito de pedras no fundo do vaso) e regar generosamente, especialmente no verão.Você terá o cuidado de manter apenas três ou quatro frutas por galho (sem frutas no primeiro ano para garantir a recuperação).
- Pomar: cultive bem a pereira