Marmelo ou Cydonia vulgaris, do marmeleiro é um fruto cheio de benefícios e verdura para a saúde. Esta fruta amarela em forma de pêra pertence à família Rosaceae.
O marmeleiro é nativo da Ásia Menor, podendo atingir 5 m de altura. Na primavera, floresce flores rosa ou brancas. Encontramos o marmelo no outono.
Em França existem 3 variedades de marmelo: o campeão, o Gigante de Vranja, o marmelo de Portugal.
Marmelo é a origem da palavra "marmelada" . Na verdade, vem do grego, "marmelada" que significa marmelada.
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Quince, só para constar:
O marmelo foi cultivado por mais de 4000 anos antes de Jesus Cristo, na beira do Mar Cáspio.
Os gregos adoravam com mel. Eles igualavam esta fruta a Afrodite, deusa do amor e da fertilidade.
Os romanos usavam o marmelo por seus aromas na perfumaria.
Os árabes o usavam por suas virtudes medicinais.
Na Idade Média, os ricos o saboreavam regularmente, como sinal de seu poder.
Marmelo: benefícios e virtudes para a saúde
Marmelo cuida do seu intestino.
Marmelo é um antidiarreico muito poderoso, graças a 2 componentes:
- As fibras presentes em grande quantidade (6g/100g), (principalmente pectina), retêm água.
- Os taninos (70 mg/100g) retardam as contrações do trato digestivo e, portanto, a progressão do bolo alimentar.
- Combinados, fibras e taninos são excelentes para prevenir a diarreia, regulam o trânsito.
Marmelo também possui propriedade antisséptica e preserva a mucosa intestinal.
Marmelo é adstringente.
No nível gástrico, o marmelo alivia a azia.
As fibras também desempenham outro papel essencial: ajudam a reduzir os níveis de colesterol. Isso reduz o risco de doenças cardiovasculares, diabetes e obesidade.
Marmelo ajuda na cura. Suaviza em caso de rachaduras, rachaduras ou queimaduras.
Na fitoterapia, o marmelo é usado para tratar insuficiência hepática, bem como tuberculose.
Marmelo também pode aliviar dores de garganta.
Sementes de marmelo afinam as vias aéreas, são expectorantes. São usados em caso de bronquite.
Para uso externo:
recomendamos marmelada como tratamento preventivo para escaras.
Por isso recomendamos o marmelo na alimentação de crianças e idosos.
Porém, é contraindicado em gestantes por conter muita mucilagem, responsável pelo inchaço.
Indicações do marmelo: em caso de distúrbios digestivos, inflamação das mucosas, na prevenção de doenças cardiovasculares e escaras, dores articulares ou musculares, bronquite.
Uso interno:
Como infusão, folhas e flores de marmelo aliviam a tosse e reduzem a febre.
Uso externo:
Suco de marmelo: para acelerar a cicatrização de feridas na pele ou amenizar rachaduras, embeba uma compressa em suco de marmelo e aplique na área.
Marmelo na cozinha
O marmelo é a única fruta que se come cozida! Sua carne é dura como pedra e seu sabor é amargo e picante.
Contribuição de marmelo:
- Marmelo tem baixo teor de carboidratos, gorduras e proteínas.
- Fornece 25 kcal/100g. Porém, o balanço calórico aumenta ao cozinhar o marmelo, que requer açúcar. (não recomendado para diabéticos)
- Também fornece vitamina C (15 mg/100g), mas esse teor diminui quando cozido.
- Contém menor quantidade de vitaminas do grupo B e pró-vitamina A (beta-caroteno).
Marmelo também é rico em minerais: potássio (200 mg/100g), fósforo (19mg/100g) e cálcio (14 mg/100g).
Marmelo na cozinha:
Cozinhe o marmelo em compota, compota, geleia de marmelo, pasta de marmelo.
Também gostamos em tarte tatin, assada no forno.
Ouse doces e salgados: marmelo em tagine de cordeiro com marmelo ou torta de marmelo e linguiça de pato.
- Em compota: 10-15g de açúcar para 100g de marmelo
- Na geléia: 100g de marmelo para metade do açúcar.
- Experimente a receita de geléia de marmelo de Paloup
Purê de marmelo vai muito bem com seus pratos.
Escolhendo e guardando o marmelo:
Escolha bem o marmelo: Quando maduro, o marmelo fica amarelo. É coberto com uma penugem leve.
Guarde bem: Conserva-se muito bem durante várias semanas, em local fresco.
Nossas dicas com marmelo
Para perfumar seus armários, coloque um marmelo nele. Deixará um cheiro muito agradável.
Dica de beleza:
As sementes de marmelo são muito utilizadas na cosmetologia, pois contêm óleo e mucilagens, substâncias vegetais que em contato com a água incham e adquirem uma textura viscosa.
Cracks:
Esmague um punhado de sementes de marmelo em meio copo de água morna. Aplique esta preparação em rachaduras.
Fadiga ocular:
Deite as fatias de marmelo. Eles atuarão como um anti-inflamatório.
Anti-rugas:
Esmague as sementes de marmelo em água (100g de sementes para 30cl de água). Aplique a mistura na pele e enxágue.
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