Não precisa apostar na originalidade para seduzir seus convidados … Cozinhar bons valores também é bom !
Ingredientes para 4 pessoas:
- 1 ombro pequeno de cordeiro, desossado e cortado em cubos grandes
- 1 monte de estragão
- 300 gramas de lentilhas du Puy verdes
- 1 C. Mostarda dijon
- 1 C. colher de sopa de vinagre de vinho
- 60 g de manteiga
- 4 colheres de sopa. colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta do moinho.
Cordeiro refogado com lentilhas
> Retire as folhas do estragão, lave, seque e pique grosseiramente.
> Aqueça uma caçarola com 2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite, dourar os cubos de cordeiro por alguns minutos em fogo alto e de todos os lados, despeje 1 litro de água e cozinhe por 45 minutos em fogo baixo. Escorra os cubos de cordeiro e reserve.
> Despeje as lentilhas no suco de cozimento do cordeiro e cozinhe por 25 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
> Quando estiverem cozidos e fora do fogo, acrescente o restante do azeite, a mostarda, a manteiga e o vinagre, misture e devolva os cubinhos de carneiro, acrescente o estragão, o sal e a pimenta e misture.