Aqui está uma receita deliciosa de frango supremo, caldo de salsa e vegetais da estação por Jean-François Pantaleon do restaurante Coretta para Albal
Preparação : 1h30
Cozedura : 15/20 minutos
Ingredientes (para 4 pessoas):
• 2 frango supremes com pele
• 1 cacho de alho - poró bebê
• 1 cacho de cenouras baby
• 1 cacho de nabo bebê
• 100g de favas
• 1 abobrinha amarela
• 2 cachos de salsa
• 1 cacho de rabanetes multicoloridos
• 100g de manteiga
• 10cl de caldo de galinha branco
• 2 dentes de alho
• Tomilho-limão
• 1 Saco de cozinha 2 em 1 Albal
Receita de peito de frango, caldo de salsa e vegetais da estação
Clorofila da salsa : retire os talos e escalde a salsa. Vidrar e escorrer bem. Misture no processador de alimentos para obter um purê homogêneo.
- Limpe todos os vegetais e corte-os para que cozinhem uniformemente.
- Coloque-os no Saco de Cozinha Albal 2 em 1 com a manteiga, o caldo de galinha branco, o tomilho-limão e um dente de alho.
- Asse por cerca de 10/15 minutos a 180 ° C (certifique-se de manter o caldo)
- Tempere os sumos, coloque-os no Saco de Cozinha Albal 2 em 1 com manteiga, um dente de alho, tomilho-limão e 3 colheres de sopa de caldo de galinha branco.
- Asse por 20 minutos a 180 ° C.
- Apare-os e corte-os ao meio.
- Arrume os legumes em um prato fundo. Adicione uma colher de chá de clorofila de salsa e meia do supremo e despeje o caldo quente sobre ela.
A opinião do chef
"O Saco de Cozinha Albal 2 em 1 proporciona uma cozedura homogénea e precisa dos vegetais, amplificando os seus sabores e preservando as suas cores."