Salada de aipo e abacate

Índice:

Aqui está um casamento feliz entre remoulade de aipo e abacate, para uma receita de salada original e deliciosa.

Ingredientes para 4 pessoas:

½ bola de raiz de aipo
1 limão
4 colheres de sopa. cebolinha
1 maçã (granny smith)
100 g de cranberries
4 colheres de sopa. maionese
1 Colher de Sopa. creme de leite (30% de gordura)
1 abacate
4 colheres de sopa. óleo de avelã
Sal, pimenta moída na hora

Remoulade de aipo com abacate

> Descasque e limpe o aipo. Rale.

> Lave e corte a cebolinha em pedaços pequenos.

> Descasque e corte a maçã em juliana.

> Esmague os cranberries.

> Em uma saladeira, misture o aipo, a cebolinha, a maçã, os cranberries, a maionese e o creme de leite. Temporada. Misture bem.

> Descasque o abacate e o limão.

> Divida o conteúdo da saladeira em xícaras individuais, decore com raspas de abacate (feitas com descascador). Regue com uma pitada de óleo de avelã.

Chef's BABA

A contribuição de uma banana nesta receita pode ser interessante: esta fruta proporcionará uma textura macia e perfumada.

Se você não tiver cranberries, você pode incorporar uvas brancas (chasselas).

Saiba mais sobre o cranberry

O cranberry (ou cranberry) refere-se a duas espécies muito semelhantes à baga: vaccinium macrocarpon, cultivado apenas na América do Norte, e vaccinium oxycoccos, menor, também crescendo na Europa, principalmente nos Vosges.

Palavras da cozinha

Esmagar : esmagar grosseiramente.

Corte em juliana fina : corte em rodelas regulares de 1 a 2 mm de espessura, depois em camadas e corte em filamentos de alguns centímetros = corte em palitos finos (p.ex. juliana de alho-poró, juliana de raspas de laranja…).