Esta é uma ótima maneira de cozinhar batata-doce com esta receita de batata doce com queijo Rosti.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 10 ramos de cebolinha
- 2 batatas-doces
- 1 pequeno punhado de sal grosso
- 70 g emmental ralado
- 6 colheres de sopa. Migalhas de pão
- 2 colheres de sopa. sopa de óleo
- 50 g de manteiga
- Sal
- Pimenta moída na hora
Batata doce e queijo rosti
- Lave e pique as cebolinhas.
- Descasque e lave as batatas-doces. Coloque-os em uma panela com água.
Deixe ferver, sal com sal grosso e cozinhe por 10 minutos. Escorra, deixe esfriar (cerca de 15 minutos) e descasque. Rale-os usando um ralador grande.
- Numa tigela, coloque as batatas-doces raladas com o queijo e a cebolinha. Tempere e misture.
- Transforme o rösti em panquecas, cubra-as com pão ralado.
- Numa frigideira antiaderente aqueça o azeite e a manteiga, coloque aí a batata-doce ralada (não precisa de muito grossa, faça várias porções se necessário).
Achate ligeiramente com uma espátula.
Cozinhe por 2 minutos em fogo alto e vire. Continue cozinhando por mais 3 minutos.
Retire e seque em papel absorvente.
Saiba mais sobre a batata doce
Nativa da América do Sul, esta planta perene produz deliciosos tubérculos com textura farinhenta e sabor adocicado que lembra a castanha.
Coloridos, seus tons variam do amarelo ao laranja, passando pelo roxo, dependendo da variedade, e suas formas, às vezes peculiares, costumam ser alongadas.
Usada tanto para o preparo de pratos doces quanto salgados, a batata-doce continua sendo um alimento básico para certas populações em regiões tropicais.
Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel