Pastinaga: semear, cultivar e colher pastinaga

A Pastinaga é um vegetal delicioso cuja raiz é comida. Vegetais de outono e inverno, aqui estão os conselhos de cultivo.

Em resumo, o que você precisa saber:

Nome : Pastinaca sativa
Família : Apiacées
Tipo : Vegetal, bienal

Altura : 50 a 70 cm
Exposição : Ensolarado
Solo : Rico e fresco

Colheita : Outono

Cozinha : nossas deliciosas receitas à base de pastinaga
Saúde : benefícios e virtudes da pastinaga
Para ler: nossos artigos dedicados à pastinaga

Desde semear ou plantar mudas, aqui estão todas as dicas para o cultivo de pastinaga.

Semeando e plantando pastinaga

A sementeira da pastinaga é feita de fevereiro a junho, mas deve ser iniciada a coberto, caso ainda haja risco de geada.

Assim que todos os riscos de geada forem removidos, você pode semear diretamente no local. Seja ao abrigo ou ao ar livre no verão, o tempo de emergência da pastinaga é de cerca de 12 a 15 dias.

A semeadura no solo deve ser feita em solo bem leve, com areia e pouco coberto.
Afrouxe o solo por mais de 20 cm e adicione esterco desidratado ou composto alguns dias antes
Cave pequenas trincheiras com cerca de um cm de profundidade.
Espace cada trincheira aproximadamente 30 cm
Depois de bem crescido, dilua as pastinacas para 25 cm

Evite replantar a pastinaga no mesmo local antes de 4 anos para permitir que a terra se reconstitua.

Associações de pastinaga com outros vegetais:

Pastinaga LOVE especialmente perto de todo o repolho , o rabanete , o feijão , a cebola ou o feijão .

Pastinaga REDUZE se estiver muito perto da alface.

Manutenção Pastinaga

Pastinaga quase não requer manutenção , as únicas ações essenciais são as mesmas que as específicas para todas as culturas, como a sacha regular.

Quanto à rega, é útil regar em caso de verão quente ou de secas prolongadas, evitando molhar a folhagem.

Capine e enxágue o solo regularmente e regue em caso de clima quente ou seca prolongada no verão.
Regue regularmente, especialmente em tempo quente, pois as necessidades de água são grandes.

Finalmente, para melhorar a colheita e a qualidade das pastinacas, você pode adicionar um fertilizante vegetal especial na primavera .

Colheita de pastinaga

A pastinaga é colhida aproximadamente 4 a 5 meses após a semeadura . Geralmente é entre agosto e outubro-novembro ou março.

A produção média de pastinaga é de cerca de 6-8 raízes por m2.

No que diz respeito ao desenraizamento, é necessário trabalhar o solo para não danificar as raízes.
As pastinaga são resistentes ao frio, por isso podem passar o inverno inteiro na terra.
Dizem que o gel traz doçura para a pastinaga

Armazenando pastinaga:

Como raiz vegetal, a pastinaca possui um grande poder de preservação, tanto no solo como depois de colhida.

São acondicionados em caixotes , em local fresco, protegido da luz em local seco e ventilado.
Mantém-se ainda melhor quando misturado com areia .

Você também pode manter a pastinaga diretamente no solo e colhê-la como e quando precisar.

No solo, uma vez madura, a pastinaca deixa de amadurecer e pode ser colhida durante todo o inverno.

Tudo que você precisa saber sobre pastinaga

Aqui está um vegetal rico com muitas virtudes para o corpo conhecidas há muito tempo.

Na verdade, rica em vitamina B9 e carboidratos, a pastinaga tem benefícios estimulantes para a saúde , principalmente em termos de sistema genético e imunológico.

Observe também seu alto teor de fibras e minerais e seu poder antioxidante , especialmente no combate ao câncer de cólon.

Entre todas as pastinacas, existem diferentes variedades:

Pastinaga redonda: de forma esférica, com cerca de 15 cm de diâmetro, é a variedade mais antiga de pastinaga com a variedade “redonda inicial”.

A pastinaga meio-longa: Parece uma cenoura, embora seu tamanho maior e a cor clara permitam que seja diferenciada

A pastinaga comprida: come-se um pouco menos porque o seu tamanho é importante (cerca de 40 cm de comprimento) mas é a que mais se aproxima da forma selvagem da pastinaga.

Finalmente, a pastinaga é doce como a cenoura e frutada como o aipo . Por isso gostamos tanto cru e ralado como também cozido, amassado por exemplo ou guisado.

Saúde : benefícios e virtudes da pastinaga

Pastinaga na cozinha

A pastinaga é consumida cozida em sopas e sopas, mas também como purê em associação com outros vegetais, como batatas ou cenouras.

Também gostamos de adicioná-lo a um pot-au-feu ou tagine , especialmente porque ele se mantém muito bem durante o cozimento.

Acompanha bem carne assim como peixe com puré de pastinaga por exemplo, também pode ser utilizado como planta aromática, principalmente em caldos e sopas .