Morango, manjericão e merengue verrine

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Deliciosamente perfumados, ligeiramente crocantes, estes verrines de morango, manjericão e merengue são tão fáceis quanto rápidos de preparar.

Preparação : 10 min

Nível de dificuldade : fácil

Ingredientes para 4 pessoas:

300 g de queijo cottage
200 g de morangos
50 g de açúcar mascavo
4 a 6 raminhos de manjericão
2 biscoitos Reims
4 pequenos merengues

Morango / manjericão e merengue verrine

- Esfarele os biscoitos Reims.

- Lave, descasque e corte metade dos morangos em cubinhos. Corte a outra metade em tiras finas.

- Retire as folhas, lave e pique 10 folhas de manjericão. Guarde a outra metade para o resto da receita.

- Em uma saladeira, misture o queijo branco, o açúcar mascavo, o manjericão picado, os biscoitos Reims e os morangos picados.

- Distribua o resto das folhas de manjericão no fundo de cada verrina, forre as paredes com tiras de morangos. Coloque no centro de cada verrina 1 a 2 colher (s) de sopa do conteúdo da saladeira. Cubra o todo com um pequeno merengue.

Desfrute bem fresco!

BAba do Chef

- Com esta receita, aproveite consumindo morangos até setembro (início da safra: maio).

- Dependendo da época, esta receita pode ser feita com outras frutas (framboesas, pêssegos, ameixas, pêras …) e o manjericão pode ser substituído por hortelã .

- Merengue é uma massa muito leve e muito fina feita a partir de uma mistura de clara de ovo e açúcar, que se cozinha muito delicadamente. É típico da cozinha suíça, italiana e francesa.

- Pó e crocante, o biscoito Reims costuma ser comido acompanhado de molho em uma taça de champanhe. Este biscoito nasceu em Reims por volta de 1690. Um padeiro aproveitou o calor do forno de pão entre dois lotes para colocar uma massa especial cozida duas vezes (daí o nome bis-cuit).