Ingredientes para 4 pessoas:
- ½ beterraba crua orgânica
- 2 cenouras orgânicas de laranja
- 2 cebolas brancas e seus caules verdes
- 1 maçã orgânica
- 150 g de carne de caranguejo
- 50 g de brotos germinados
- 1 iogurte mexido
- 5 cl de vinagre de arroz branco
- 100 g de arroz basmati cozido
- Sal, pimenta moída na hora
Salada de caranguejo, molho de iogurte
- Lave e descasque a beterraba e as cenouras. Rale-os.
- Lave e corte os talos das cebolas. Mantenha-o verde. Corte com as cebolas.
- Lave e rale a maçã.
- Em uma tigela, misture os legumes, a maçã, a cebola branca, a carne de caranguejo e os brotos germinados. Adicione metade dos talos verdes fatiados, o resto será usado para decorar.
- Prepare o molho: em uma saladeira, despeje o iogurte mexido, sal, pimenta e vinagre de arroz branco.
- Misture o arroz com os ingredientes, tempere com sal e pimenta.
- Adicione o resto da cebola picada.
- Adicione o molho de iogurte e sirva imediatamente.
Receita : A. Beauvais - Foto : C. Herlédan