Aqui está uma receita gourmet para pastéis com cebola roxa, carne de grisões e queijo.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 4 cebolas vermelhas
- 12 fatias de carne de Grisons
- 125 g de mussarela de búfala
- 1 gema de ovo
- 2 colheres de sopa. de leite
- 1 Colher de Sopa. colheres de sopa de óleo de girassol
- 30 g de manteiga semi-salgada
- 1 folhada de manteiga pura
- 60 g emmental ralado
- Sal, pimenta moída na hora
Bolinhos de massa folhada com legumes e queijo
- Descasque e pique a cebola roxa.
- Corte a carne dos Grisões.
- Corte a mussarela.
- Em uma frigideira, despeje o óleo e a manteiga, acrescente a cebola picada,
cozinhe-os por 5 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C (th.6).
- Espalhe a massa sobre uma superfície de trabalho.
- Usando um cortador de biscoitos ou um copo grande, corte discos de massa.
- Em uma tigela, bata a gema e o leite com um garfo. Pincele as bordas dos discos de massa até 5 mm para dentro.
- Coloque a cebola roxa, a carne dos Grisões, as rodelas de mussarela e o queijo Emmental ralado no primeiro terço.
- Dobre o círculo da massa folhada e aperte as pontas com a ponta dos dedos: a mistura leite / ovo deve fazer a massa folhada aderir.
- Com um pincel, escove cada chinelo.
- Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga. Cozinhe por 20 minutos.
Sirva com uma salada verde ou uma mistura de verduras.
BAba do Chef
Você pode decorar suas tortas com vegetais da estação, substituir a carne de Grison por presunto, presunto cru ou peixe defumado. Mude o queijo para queijo fresco tipo reblochon, vacherin ou faisselle.
Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
