O que poderia ser melhor do que um bom lado de porco da fazenda, cozido com espinafre e creme. Aqui está a receita deliciosa, fácil e rápida.
Ingredientes para 4 pessoas
- 1 cacho de agrião
- 35 g de manteiga semi-salgada
- 100 g de espinafre
- 1 pitada de açúcar
- 40 cl de creme de leite (30% de gordura)
- 2 cl de óleo de amendoim
- 4 costeletas de porco
- Sal, pimenta moída na hora
Receita de costeletas de porco da fazenda
- Caule, lave e corte o agrião em pedaços.
- Numa caçarola derreta 15 g de manteiga, cozinhe o agrião e o espinafre no vapor e polvilhe com açúcar.
- Quando os vegetais forem reduzidos a uma “compota”, adicione o creme de leite. Leve para ferver e tempere. Mantenha morno.
- Numa frigideira, aqueça o azeite e a manteiga restante, cozinhe as costeletas de porco por 8 a 10 minutos (dependendo da espessura).
- Disponha as costeletas de porco nos pratos junto com os legumes.
Chef's Baba
Você pode servir esta receita com maçãs salteadas ou purê de batatas.
Saiba mais sobre espinafre
Uma planta vegetal nativa da Pérsia, o espinafre foi introduzido na Europa pelas Cruzadas no século XII.
Macios e macios, os rebentos são deliciosos crus, preparados numa salada, polvilhada com um simples vinagrete, revelando uma subtil nota de avelã. Mais espessas e macias, as folhas adultas são consumidas picadas ou ramificadas.
São cozidos no vapor ou na frigideira, com uma noz de manteiga, um toque de natas ou bechamel, e dão excelentes sopas e purés.
Lado da adega
Aldeia Côtes du Rhône.
Palavras da cozinha
Cozedura a vapor: cozinhe delicadamente um legume, coberto, na sua vegetação com água com muito pouca gordura.
Bem estar
Calorias por pessoa: 440.
Receita: A. Beauvais Foto: F. Hamel
