Tendência de suco verde: eu vou!
Você sucumbiu à tendência de sucos de frutas frescas e vegetais e investiu em um extrator? Aqui estão algumas dicas para otimizá-lo e se sentir bem.
1- comece com sucos simples
Com frequência, apenas 2 ou até 3 frutas e / ou vegetais são suficientes para fazer um bom suco. Pode até começar por fazer sumos a partir de uma única fruta ou de um único vegetal, conhecendo assim o seu sabor antes de os combinar… É sobretudo uma questão de ter prazer em preparar regularmente para si um sumo que seja bom para a saúde. AT
então deixe-se guiar por seus instintos e seus desejos. Não é necessário seguir receitas de início, a não ser que a consulta de alguns clássicos te tranquilize …
Faça como achar melhor! E se uma fruta ou legume em uma receita não estiver mais disponível porque sua estação já passou, você pode substituí-la por uma fruta ou legume no mesmo espírito da estação atual. Fazer um suco, antes de ser uma receita, é uma liberdade e um prazer, coloque acima de tudo o que você gosta e depois experimente chegar a composições que você adora. Você poderá então, aos poucos, fazer blends mais complexos e assim beber “arco-íris”, dixit Je Cross, autor australiano de referência na prática de sucos.
2- Escolha plantas de qualidade
Prefira os ingredientes orgânicos, até porque é preferível não descascá-los na maioria dos casos, para beber todos os seus benefícios. “Muitas substâncias antioxidantes estão concentradas na casca de frutas e vegetais, como a quercetina de maçã, por exemplo”, observa Sandra Ericson em seu livro My Bible for Health and Wellness.
No entanto, faça o melhor com os seus meios, sendo o principal consumir mais e mais vegetais todos os dias. E, em geral, facilite sua vida. Sandra Ericson recomenda, por exemplo, “usar frutas vermelhas congeladas, de preferência orgânicas se não conseguir encontrar frescas e lembre-se de descongelar antes de preparar o suco para não danificar o extrator”. Framboesas , mirtilos , groselhas , amoras … A estação é curta, deterioram-se muito rapidamente e são bastante caros: “como são“ superalimentos ”, ao invés de ficar sem eles, é melhor comprá-los congelados fora de casa temporada ".
3- Sempre adicione pelo menos um vegetal
A vantagem de um extrator de suco é consumir uma quantidade maior de vegetais do que estamos acostumados a ter no prato.
É mais fácil beber um copo grande de cenoura-beterraba-espinafre-abacaxi do que mastigar essas mesmas quantidades!
Se você não está acostumado com sucos de vegetais, você pode fazer seus primeiros sucos de frutas 100% e então adicionar gradualmente ervas aromáticas primeiro ( manjericão , coentro , hortelã , salsa , cebolinha …), rizomas e especiarias ( gengibre , canela , baunilha…), depois incorpore um vegetal doce, como folhas de cenoura ou espinafre ou até mesmo um pepino., dosando aproximadamente 70% de frutas por 30% de vegetais. E “quando você se acostumar com o sabor dos vegetais, reduza a quantidade de frutas para 60% para 40% dos vegetais, depois 60% dos vegetais ou até mais se puder.
Vá no seu próprio ritmo, sem perder de vista o seu objetivo de saúde ”, observa Sandra Ericson.
4- Varie os sucos e cores
Você encontrou a composição do seu suco ideal? Impressionante ! Por outro lado, não exagere no longo prazo: os especialistas aconselham variar os sucos e portanto os seus ingredientes para fornecer ao corpo o máximo de vitaminas e oligoelementos e, assim, satisfazer todas as suas necessidades nutricionais.
Para variar, nada mais simples, beba sucos de todas as cores: uma vez verde, no dia seguinte vermelho, depois amarelo ou até laranja …
5- Peneira (ou não!)
Se você ou seus filhos têm dificuldade para se acostumar com sucos de vegetais no início, peneirar o suco uma ou mais vezes do espremedor pode torná-lo mais fluido e permitir que você se acostume com alguns novos sabores, suavemente, porque seu gosto irá evoluir conforme você passar por seus vários testes.
Mas então, tenha em mente que é sempre interessante, de vez em quando, “fazer sucos turvos, como explica Sandra Ericson, para se beneficiar da valiosa contribuição de possíveis fibras solúveis e até mesmo para certas frutas e vegetais. vegetais, fibras pré-bióticas que protegem o sistema imunológico. Você também pode simplesmente colher no início apenas um pouco da polpa viscosa que ficou no fundo da sua máquina para misturá-la com o seu caldo ”: uma excelente alternativa para começar. Finalmente, documente-se! Livros, blogs, vídeos do YouTube® …
Material não falta para conseguir fazer seus primeiros sucos. Primeiro assista a alguns vídeos de instruções e, em seguida, anote algumas receitas que são realmente de dar água na boca. Você vai descobrir que pode fazer sucos com copas, alcachofra, couve e até oleaginosas …
- Para ler: Minha bíblia de Sucos de Saúde e Bem-estar, de Sandra Ericson, Edições Leduc.S, 381 páginas, 23 €.
Claire Lelong-Lehoang
Créditos visuais: Suco verde: © Kritsada171 Fotolia Suco verde 2: © Vdeineka Fotolia Duo suco: © Karlevana Fotolia Trio suco: © Ruslan100 Fotolia
