Aqui está uma refeição cheia de sabor e aroma com esta receita de espinafre e tempero com carne refogada.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 500 g de filé mignon (ou coração de alcatra)
- 500 g de espinafre fresco
- 2 cebolas
- 50 g de manteiga
Marinado:
- 1 Colher de Sopa. 1/2 colher de chá de pimenta doce
- 2 colheres de sopa. 1 colher de chá de gengibre fresco
- 1 dente de alho
- 2 colheres de sopa. molho de soja
- 2 colheres de sopa. óleo de gergelim
- 1 Colher de Sopa. Vinagre de cereja
Bife salteado com espinafre
No dia anterior, prepare a marinada:
- Lave e pique bem a pimenta.
- Descasque e pique finamente o gengibre.
- Descasque, descasque e pique o alho.
- Misture o molho de soja, o óleo de gergelim, o alho, o gengibre, o vinagre de xerez e a pimenta em uma tigela. Coloque na geladeira.
No dia seguinte ,
- Corte a carne finamente, coloque na marinada, misture bem, a carne deve ser revestida com a marinada. Cubra com filme em contato e leve à geladeira por 1 hora.
- Despeje e lave o espinafre em água com vinagre e depois em água limpa, mexendo bem. Escorra e reserve.
- Descasque, lave e pique as cebolas.
- Escorra a carne (guarde a marinada).
- Coloque 30 g de manteiga em uma wok, aqueça e refogue a carne em pequenas quantidades, colorindo bem. Cozinhe de acordo com o ponto de cozimento desejado. Remova quando for e cozinhe novamente.
- Refogue a cebola na manteiga restante, quando estiver bem macia, acrescente o espinafre, refogue rapidamente. Em seguida, adicione a carne e reaqueça rapidamente o todo. Tempere a gosto.
Servir !
BAba do Chef
Esta receita pode ser servida com arroz jasmim (arroz tailandês). Lave o arroz em uma tigela com água fria, mexa, deixe descansar alguns instantes e descarte a água. Repita várias vezes.
Se não houver panela elétrica de arroz, ferva a água (1 volume de arroz para 1,4 volumes de água) em uma panela, acrescente o arroz, tampe, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos. Assim que a água for absorvida (não levante a tampa), desligue o fogo e deixe repousar, coberto, por 10 a 15 minutos.
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Receita: P. Lallement, Foto: F. Hamel