Considerado a bebida nacional da África do Sul, o rooibos se tornou mais popular no Ocidente nos últimos anos graças ao seu sabor muito doce de nozes sem amargor. Livre de teína e cafeína, tem a vantagem de poder ser consumido ao longo do dia, apresentando reais benefícios para a saúde.
O que é rooibos?
Rooibos é cultivado principalmente na região montanhosa de Cederberg na África do Sul. Com efeito, reúne todas as condições favoráveis ao seu desenvolvimento, um solo ácido e pobre e um clima quente e seco.
Enquanto o chá é colhido da camellia sinensis (árvore do chá), o rooibos vem de uma planta da família Fabaceae, Aspalathus linearis.
Você sabia?
A palavra rooibos vem do africâner e significa arbusto avermelhado. Consumido pelos nativos do sul da África durante séculos, foi somente em 1905 que foi comercializado por um comerciante russo, Benjamin Ginsberg. O cultivo de rooibos realmente começou na década de 1930 graças ao Dr. Nortier.
Descobrimo-lo mais a partir da Segunda Guerra Mundial, por causa da escassez de chá que prevalece então.
Fazendo rooibos:
A colheita ocorre de janeiro a março. Colhemos os ramos da planta com suas folhas. Estes são picados, triturados e umedecidos para acelerar a oxidação.
Uma dúzia de horas depois, o rooibos passa do verde ao vermelho, desenvolvendo todo o seu aroma.
Depois de secar ao sol para atingir um nível de umidade inferior a 10%, é esterilizado por vapor para eliminar possíveis bactérias.
? Existem dois tipos de rooibos. Vermelho, foi oxidado e tem sabor semelhante ao chá preto. Verde, passou apenas pela etapa de secagem. Seu sabor é herbáceo e vegetal. Mais natural, contém mais antioxidantes. Ambos não contêm teína ou cafeína, tornando-a uma bebida ideal para todos.
Os benefícios do rooibos para a saúde
Propriedades antioxidantes:
Rooibos é rico em aspalatina e quercetina, dois poderosos antioxidantes da família dos flavonoides. Eles protegem as células dos efeitos nocivos dos radicais livres. A longo prazo, seu consumo previne doenças cardíacas e certos tipos de câncer.
Não limita a absorção de ferro:
Com baixíssima presença de taninos, ao contrário do chá, o rooibos não limita a absorção do ferro. De fato, são estes que interagem com o ferro, impedindo sua absorção.
Além disso, é uma fonte significativa de sódio, potássio e magnésio.
Efeitos positivos para a pele:
Rooibos contém ácidos capazes de combater eczema, psoríase e acne.
? Para aproveitar essa propriedade, você deve infundir um sachê, deixar esfriar e aplicar nas áreas afetadas.
Outros benefícios do rooibos:
- Ação diurética.
- Ajuda a digerir.
- repressor de apetite.
- Fortalece os dentes, pois contém flúor.
- Efeitos anti-inflamatórios.
Como se prepara o rooibos?
Usando um filtro bem fino:
O rooibos solto às vezes fica empoeirado, por isso deve-se usar um filtro muito fino ao infundi-lo. Você pode colocá-lo diretamente em uma xícara ou usar um bule clássico.- Conte uma colher de chá redonda para um copo ou 15 g para 1 L de água.
- A temperatura da água deve estar em torno de 95°C.
- Deixe em infusão por 5 a 10 minutos.
?Rooibos pode ser apreciado tanto quente quanto frio. Pode ser enriquecido com mel, leite, especiarias (canela, gengibre, anis, anis estrelado, cardamomo, etc.), frutas cítricas (limão, laranja) ou plantas aromáticas (menta, tomilho, etc.).
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Conselho inteligente
No caso de problemas renais, hepáticos ou tratamento quimioterápico, você deve consultar seu médico antes de consumir rooibos.
L.D.
