Rabanete preto (Raphanus sativus) é uma espécie muito antiga, cuja origem exata é desconhecida, mas que hoje cresce em quase toda parte e oferece benefícios e virtudes à saúde.
É mais conhecido por desintoxicar o fígado, ductos biliares e tratar distúrbios digestivos.
- Horta: cultivo correto de rabanete preto
- Culinária: receitas com rabanete preto
Rabanete preto e seus benefícios para a saúde
Usado pelos faraós por suas propriedades refrescantes e nutritivas, o rabanete foi então recomendado para estimular o apetite e depois usado como diurético na Idade Média antes de ser relegado ao posto de remédio da vovó como expectorante contra a tosse convulsa e bronquite.Hoje, o rabanete preto é usado na gastronomia por seu sabor e virtudes nutricionais e na medicina por seus benefícios terapêuticos.
- Fonte de vitamina B9, o rabanete preto contribui para o bom funcionamento do metabolismo, para a redução da fadiga e para a regulação do sistema imunitário.
Rico em potássio, o rabanete preto contribui para o funcionamento normal dos sistemas nervoso e muscular, ajudando a manter a pressão sanguínea normal.
- Rabanete preto alivia distúrbios digestivos (inchaço, constipação, etc.) e promove a digestão.
- Rabanete preto tem propriedades muito interessantes para a drenagem do fígado. Estimula a ação da bile e, assim, ajuda a limpar as várias toxinas e resíduos acumulados durante a digestão.Também é recomendado para pessoas com insuficiência hepática e pessoas com problemas hepáticos.
- Raízes secas de rabanete preto seriam benéficas em caso de bronquite leve.
- O suco de raiz de rabanete preto (que você também pode extrair usando um liquidificador) ajudaria a prevenir doenças cardiovasculares e certas formas de câncer graças aos glucosinolatos e isotiocianatos que contém.
- Finalmente, o suco de raiz de rabanete preto também é eficaz para aliviar queimaduras solares, queimaduras leves e irritações da pele.
- Para ler: a receita do suco de rabanete preto
Cultivando rabanete preto
- O rabanete preto precisa de exposição quente e ensolarada, bem como solo solto, profundo, arenoso e rico em húmus.
- Antes das primeiras geadas, lembre-se de cobrir suas plantações de rabanete preto com um véu de força ou plástico para mantê-las por mais tempo.
- Cuidado com lesmas e caracóis que adoram rabanete preto.
- Não há necessidade de tentar cultivar rabanete preto em uma panela, suas raízes são muito profundas. Mas você pode tentar rabanete rosa!
- Para ler: cultivo de rabanete preto corretamente
Rabanete preto na cozinha
Raiz grande e alongada com casca preta, o rabanete preto tem polpa muito branca e sabor picante que é comido cru, cortado em rodelas finas ou ralado.
Ingestão nutricional
Rabanete preto fornece em média 18 kcal/100 g. É um vegetal rico em vitaminas e sais minerais. Ele também contém compostos orgânicos que podem ter efeitos anticancerígenos.
- Culinária: receitas com rabanete preto
Dica inteligente sobre rabanete preto
Use rabanete preto como aperitivo para substituir pão como torrada.
Você pode colocar uma fatia de linguiça, salmão defumado ou até mesmo passar um pouco de taramasalata.
