Nativa das montanhas do Peru e do Vale Central do México , a Chia é uma planta herbácea anual da família Lamiaceae (hortelã), cultivada por suas propriedades medicinais , elogiada pelos nativos americanos na época pré-colombiana.
Ignorado por muito tempo, os profissionais de saúde hoje têm um interesse particular nas sementes de chia por causa de seu alto teor de lipídios (25 a 38%) contendo ômega3 e benéfico para a saúde .
Quais são suas virtudes terapêuticas? Em quais casos eles são indicados?
Qualquer horizonte …
Por sua etimologia, a palavra "chia" vem de "chiyan" designando o sábio "salvia hispanica" e "nuhauatl" (derivado do nativo americano do México).
De acordo com alguns escritos, o primeiro cultivo de chia no vale do México data de 2.600 a 2.000 anos AC.
A partir do século XV, esta atividade agrícola desenvolveu-se entre os astecas que a tornaram a sua base de alimentação (depois do milho e do feijão), e aprovaram as suas propriedades medicinais no tratamento de várias infecções . Chamando-os de muito enérgicos, os pressionavam a fazer uma bebida para seus soldados, ou óleo dedicado às suas divindades.
Foi na década de 1990 que redescobrimos a planta chia (e seus benefícios) na Argentina e, a seguir, relançamos seu cultivo no Peru, antes de começar a comercializá-la em todo o mundo.
Com cerca de 1 metro de altura, a chia é caracterizada por caules quadrangulares, folhas ovais recobertas por pêlos finos e folhas esbranquiçadas, roxas ou brancas e pequenas sementes alongadas, acinzentadas ou castanhas, brilhantes, lisas e agrupadas em quatro.
Ricas em ácidos caféico e clorogênico, flavonóis, glicosídeos de flavonóis, sementes de chia também são ricas em fibra alimentar (30%), proteína (entre 22 e 30%), mas especialmente ômega 3 (68%) e omega 6.
Antioxidante e uma fonte real de fósforo , manganês , vitaminas C e B9 , cálcio e minerais (cobre, niacina, zinco, ferro, potássio, sódio), as sementes de sálvia de chia não contêm glúten. Eles são, portanto, eficazes no combate a:
- envelhecimento da pele
- o colesterol ,
- a constipação,
- a inflamação ,
- fatores de risco cardiovascular (hipertensão, hipercolesterolemia, diabetes),
- diverticulose,
- distúrbios do sono .
Como outras propriedades terapêuticas, as sementes de chia promovem o trânsito intestinal e aliviam a coceira (prurido) causada por pele seca devido a insuficiência renal ou diabetes .
Recomendado na naturopatia por seus efeitos protetores sobre as doenças cardiovasculares , as sementes de sálvia hispânica devem ser consumidas:
- Eles são adicionados à refeição no final do cozimento, a fim de manter os efeitos nutricionais desejados,
- seco (moído ou triturado) para polvilhar receitas,
- brotou (faça você mesmo). Para fazer isso, em uma panela, cubra com água, 1 colher de chá de sementes de chia. No dia seguinte, escorra e reponha a água. Repita a operação assim que as mudas aparecerem (ou seja, a cada 2 dias). Após 15 dias, as raízes e mudas finas - com um leve sabor de nozes - podem ser consumidas em forma de suco (smoothie) ou adicionadas aos ingredientes de suas receitas.
Dica inteligente sobre sementes de chia
Para evitar possíveis dores de estômago , é contra-indicado consumi-lo regularmente. Pessoas alérgicas a sementes de linho ou gergelim devem ter cuidado para não consumi-las sem orientação médica .