Leve e frutada, a receita de codorna com passas é simples de fazer e deliciosamente saborosa.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 4 lindas codornizes
- 4 fatias de bacon
- 400 g de uvas brancas
- 1 copo de vinho branco seco
- 1 chalota
- 20 g de manteiga
- 1 ramo de tomilho
- 1 colher de chá de mel
- sal pimenta
O caldo de cozimento xaroposo e a fruta mal cristalizada tornam esta receita muito deliciosa!
Receita de codorna com uvas
O sucesso desta receita de codorniz com uva reside tanto no cozimento das codornizes e na sua coloração como no molho.
O ideal é usar uma pequena panela ou caçarola.
- Corte a cebola em fatias finas
- Bard as codornizes com o bacon
- Para derreter a manteiga
- Doure as codornizes de cada lado para colori-las por todos os lados.
- Adicione a chalota picada e suor por alguns momentos
- Adicione tomilho, mel e vinho branco
- Tampe a caçarola e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo baixo
- Retire as codornizes e cozinhe as uvas no suco de cozimento por 10 min, adicionando uma noz grande de manteiga no final do cozimento
O tempero da codorna com uvas é feito colocando 1 codorna no centro do prato, as uvas ao redor da codorna e os sucos do cozimento para cobrir tudo …
Como acompanhamento podemos servir a codorniz de uva com batata cozida no vapor, arroz ou com taliatelle fresca.
Desfrute de sua refeição !
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