Aqui está a deliciosa receita de Codorna Assada com Alecrim com Feijão Verde ao lado.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 4 codornizes
- 500 g de feijão verde fresco
- 4 dentes de alho
- 4 raminhos de alecrim
- 4 colheres de sopa. mel de alecrim
- 4 colheres de sopa. colher de sopa de azeite
- 60 g de manteiga semi-salgada
- 2 cebolas em molhos
- Pimenta salgada
Codorna Assada com Alecrim
- Corte o feijão verde, lave.
- Descasque e pique as cebolas.
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C (th.6).
- Disponha as codornizes numa assadeira grande, coloque em cada uma delas um dente de alho descascado e um raminho de alecrim. Pincele a pele com mel e azeite. Distribua 40 g de manteiga, tempere.
Asse por cerca de 20 minutos, regando-os regularmente.
- Enquanto isso, cozinhe o feijão verde à l'anglaise.
- Numa frigideira, derreta 20 g de manteiga, tempere com a cebola picada. Mexa e acrescente o feijão verde escorrido, verifique os temperos.
- Disponha harmoniosamente em uma chapa quente uma codorna e feijão verde.
BAba do Chef
Nunca cubra a cozinha com um vegetal verde inglês, pois isso causará a oxidação de seu vegetal pelas gotas de vapor d'água.
Lado da adega : Côteau du Vendômois rosé
COZINHANDO PALAVRAS
Cozinheiro inglês : cozinhe em água fervente com sal com sal grosso. Refresque-se em água gelada.
BEM ESTAR
Calorias por pessoa: 380
Foto: C. Herlédan