O cerefólio tuberoso é uma deliciosa raiz vegetal com sabor sutil e notas de castanha
Resumindo, o que você precisa saber:
Nome: chaerophyllum bulbosum
Família: Apiaceae
Tipo: Vegetal de raiz, bienal
Altura: 30 a 40 cm
Exposição : Ensolarado
Solo: rico e fresco, bem drenado
Semeadura: novembro - colheita: verão
Além do interesse de sua carne na cozinha, é uma hortaliça relativamente fácil de cultivar e manter.
Semeadura de cerefólio tuberoso
Antes de começar a semear o cerefólio da raiz, verifique se as sementes estão frescas. É fundamental ter sementes bem frescas, sob pena de nunca as ver germinar.
Hora de semear cerefólio:
A semeadura do cerefólio tuberoso ocorre no outono, não antes de novembro e pode ir até dezembro.
- Solte o solo em 20 cm e, idealmente, adicione estrume desidratado ou composto alguns dias antes
- Cave as linhas a cada 30 centímetros ou mais.
- Semeie uma semente aproximadamente a cada 2-3 centímetros.
- Cubra levemente as sementes com terra leve (possivelmente misturada com terra para vasos)
- Polver com chuva fina.
Para a semeadura na primavera, estratifique as sementes em um vaso, em uma mistura de terra e areia e guarde na geladeira por cerca de 15 dias.
Este período ativa a germinação das sementes. Então semeia.
Saída do cerefólio tuberoso:
O cerefólio enraizado precisa de um longo período de dormência, no frescor do inverno, antes de começar a germinar.
O surgimento, portanto, ocorre na primavera seguinte.
- A partir da primavera, regue regularmente, mas sem excesso, assim que o solo estiver seco.
- Reduza até cerca de 10 cm, mantendo apenas as plantas mais vigorosas.
Associação de cerefólio tuberoso:
O cerefólio enraizado AMA particularmente a presença de alho, cebolinha, cebola, salsa, alho-poró.
Manutenção de cerefólio tuberoso
O cerefólio tuberoso requer pouca manutenção, sendo as únicas ações essenciais as mesmas específicas de todas as culturas, como capinas regulares.
Quanto à rega, é útil regar na primavera se houver f alta de chuvas naturais.
- Portanto capine e capine o solo regularmente e regue em caso de altas temperaturas ou seca prolongada.
- Regue regularmente, especialmente em clima quente, pois as necessidades de água são altas.
Doenças e parasitas do cerefólio tuberoso:
O cerefólio da raiz é bastante resistente, mas às vezes está sujeito a ataques de ácaros e pulgões.
- Veja como combater os ácaros vermelhos
- Veja como combater pulgões.
O cerefólio da raiz também pode ser afetado pela mosca da cenoura, mas raramente é fatal. A melhor forma de evitá-la é combiná-la com outras plantas repelentes.
Colheita de cerefólio tuberoso
A colheita do cerefólio tuberoso ocorre no verão, geralmente de junho a agosto.
Se você optou pela semeadura na primavera, a colheita será no outono.
Quando colher o cerefólio da raiz?
- Espere as folhas amarelarem e começarem a cair no chão.
- Depois que a folhagem desaparecer, retire as raízes e deixe-as secar diretamente no chão.
- O consumo de cerefólio tuberoso não é feito por várias semanas.
Conservação do cerefólio tuberoso
Depois de muito seco, o cerefólio tuberoso pode ser arrancado das folhas que crescem na altura do colo.
- Penteie levemente o cerefólio da raiz para remover o excesso de terra.
- Guarde os cerefólios em caixotes com um pouco de areia.
- Deixe o cerefólio tuberoso amadurecer 1 a 2 meses antes de consumi-lo.
Comprado na quitanda ou no supermercado, o cerefólio tuberoso pode ser guardado na gaveta de legumes da geladeira por vários dias.
Cerefólio tuberoso na cozinha
Cuidado, as folhas do cerefólio tuberoso não são comestíveis e até venenosas.
O cerefólio tuberoso não tem relação com a planta aromática de mesmo nome, o cerefólio.
Apreciamos, no cerefólio tuberoso, sua polpa por seu aroma levemente adocicado de nozes.
O cerefólio tuberoso pode ser cozido de diversas maneiras, um pouco como a batata. Come-se cozinhado, tanto a acompanhar carnes e peixes, como em sopas ou puré de batata.
Conselho inteligente
Para os climas mais quentes, não hesite em cobrir o solo na primavera para manter a umidade e o frescor do solo.