Soissons feijão em poucas palavras:
Nome latino: Phaseolus vulgaris
Nome comum: feijão Soissons
Família: Fabaceae Tipo: leguminosa
Altura: 2 m Distância de plantio: 40 cm
Exposição: ensolarado Solo: fresco, rico, drenado
Semeadura: abril a julho - Colheita: julho a outubro
Variedade antiga e tardia, o feijão Soissons é uma Fabaceae cultivada na França desde o século XVIII. É apreciada por sua excelente produtividade e capacidade de melhorar a composição do solo, aumentando o teor de nitrogênio deste último.
Esta vagem oferece duas variedades distintas. A mais conhecida das duas produz vagens de 20 a 25 cm, contendo grandes sementes brancas em forma de rim. A segunda produz flagelos verdes com remos, cujas vagens medem 17 cm e contêm sementes verdes.
Os grãos do feijão Soissons são conhecidos por sua casca fina e sua polpa macia e saborosa.
Semeadura de feijão Soissons
O feijão Soissons é semeado no solo quando as últimas geadas passam. A temperatura do solo deve atingir pelo menos 12°C. Observe que você pode escalonar completamente sua semeadura até julho para estender sua colheita.
Antes de iniciar a semeadura, deixe as sementes de feijão Soissons de molho por 24 horas em água da chuva em temperatura ambiente.
- Depois opte por um local ensolarado e cave no solo, ao longo de uma linha, sulcos de 2 a 3 cm de profundidade.
- Semeie em bolsos de 4 a 5 sementes, tendo o cuidado de deixar cada bolso a 40 cm na linha (deixe 70 a 80 cm entre as linhas).
- Encha e tampe com a parte de trás de um ancinho antes de regar suas mudas com uma chuva fina.
Cultivo e manutenção do feijão Soissons
Uma vez instalado, o feijão Soissons requer pouca manutenção. No entanto, deve-se esperar capinas e capinas regulares entre as fileiras. O remo deve ser treinado em remos de madeira ou estacas inclinadas.
Enxada, capinar e amontoar as plantas jovens até as duas primeiras folhas, alguns dias após o surgimento das sementes. A operação ocorre cerca de quinze dias após a semeadura, quando as plantas atingem 15 cm de altura.
Depois disso, regue seus feijões Soissons regularmente, especialmente durante o período de floração.
Doenças e pragas
Embora o feijão Soissons permaneça relativamente insensível a doenças e pragas, às vezes pode sofrer de antracnose ou ser atacado por pulgões e gorgulhos.
Colheita e conservação do feijão Soissons
As vagens do feijão Soissons podem ser colhidas frescas, uma vez bem formadas, mas ainda jovens, para serem consumidas como vagens. Mas eles são colhidos principalmente secos quando maduros para colher os grãos secos. Colha as vagens regularmente para prolongar a floração e, assim, melhorar o rendimento.
Se for colhida ainda fresca, a fava Soissons dura alguns dias na geladeira, devendo ser consumida rapidamente. Nesta forma, também pode ser congelado ou enlatado. Se preferir colher os grãos secos, eles podem ser guardados por vários meses sem casca e colocados em caixa hermética, ela própria instalada ao abrigo do sol e da umidade.
Como cozinhar feijão Soissons?
Os saborosos grãos do feijão Soissons são usados para preparar Souassoulet, considerado o prato rival do famoso Cassoulet.
Este feijão pode ser cozinhado de todas as formas possíveis e imagináveis, podendo mesmo ser integrado na preparação de algumas sobremesas. Na sua versão quente, é preparado em sopa, puré de batata, caldeirada de carne ou peixe. Comido frio, o feijão Soissons pode ser consumido em salada ou marinado como aperitivo.
Finalmente, as vagens jovens do feijão Soissons podem ser acomodadas como vagens.
