Aqui está a tradicional receita de bolo de semolina revisitada com frutas cristalizadas para o máximo de cores e sabores.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 1 litro de leite integral
- 100 g de açucar mascavo
- 125 g de semolina fina
- 3 colheres de sopa. de frutas cristalizadas
- 2 gemas de ovo
- 5 cl de Grand Marnier
- Coulis de laranja ou outros
Receita de bolo de semolina com frutas cristalizadas
Pré-aqueça o forno a 210 ° C (th. 7).
Em uma panela,
- Despeje o leite, aqueça em fogo baixo com o açúcar.
- Despeje a semolina, misture bem, cozinhe por 8 minutos, depois acrescente as frutas cristalizadas.
- Adicione as gemas uma a uma à semolina, misture bem.
- Despeje o Grand Marnier, misture.
Assim que a semolina estiver cozida,
- Despeje em ramequins previamente forrados ou em um prato grande.
- Asse por 20 a 25 minutos até que o topo esteja dourado.
- Deixe esfriar por pelo menos 6 horas na geladeira.
Sirva com molho de laranja ou coulis de frutas.
Saiba mais sobre leite e semolina
Leite:
Segundo produtor europeu, atrás apenas da Alemanha, a França colhe cerca de 3,5 bilhões de litros de leite por ano, para um consumo nacional de 57 kg per capita e por ano.
Sêmola: Com
textura granular, a sêmola costuma ser feita com farinha de trigo, integral ou refinada, e água. A massa resultante é cozida no vapor e transformada em pequenos grânulos de tamanhos variados dependendo do tipo de moagem desejada.
Matéria-prima da massa, esse amido não é apenas o famoso cuscuz: dá corpo às sopas, acompanha carnes e vegetais, e faz deliciosas sobremesas como pudim de semolina ou bolo de semolina.
Receita: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel