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Aqui está uma receita para uma refeição festiva, com lagosta assada em uma casca de manteiga de laranja, castanhas glaceadas com geleia de ameixa Bonne Maman de Gilles Choukroun

Tempo de preparação : 25 minutos

Ingredientes para 2 pessoas

  • 1 lagosta
  • 200 gramas de castanhas embaladas a vácuo
  • 100 gramas de manteiga
  • 50 gramas de laranja frutada intensa Bonne Maman
  • 50 gramas de Intense Fruity Quetsches Bonne Maman
  • Persil flat
  • Sal e pimenta do moinho

Lagosta assada na manteiga de laranja, castanhas glaceadas com geléia de ameixa

Corte a lagosta ao meio no sentido do comprimento (após fervê-la por alguns segundos se estiver viva).
Cozinhe as 2 meias-lagostas em uma assadeira colocada sob a grelha do forno com uma gota de azeite por cerca de 3 minutos (apenas uma cor clara).

Misture a manteiga amolecida com a Laranja Frutada Intense Bonne Maman, sal e pimenta. Envolva a preparação em película aderente, em forma de rolo, e deixe repousar no frio.

Numa frigideira, doure as castanhas com uma noz de manteiga durante 5 minutos. Tempere com sal e pimenta e, em seguida, adicione o Quetsches Bonne Maman Intense Fruity. Cubra bem as castanhas e adicione uma pitada de salsa de folhas planas picada após 10 minutos de cozimento.

Coloque em cada lagosta meia 3 tiras de manteiga de laranja e algumas castanhas. Sirva o restante das castanhas glaceadas em uma tigela pequena ao lado.

Dica para boa mãe

Também pode servir as castanhas em puré: após a cozedura, misture-as rapidamente e incorpore o Quetsches Frutado Intense Bonne Maman.

Disponha em quenelles, polvilhe com uma pitada de salsinha picada.

Crédito da foto: Bonne Maman / F. Mantovani

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