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Grande clássico da culinária francesa, o tomate recheado também pode se tornar vegetariano e permanecer delicioso.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 4 bons tomates
  • 150g de arroz tailandês
  • 1 abobrinha
  • 10g de manteiga
  • 1 Colher de Sopa. curry de café nivelado
  • 1 dente de alho picado
  • 150 g de cream cheese
  • 25 g emmental ralado
  • 1 Colher de Sopa. colher de sopa de azeite
  • Sal, pimenta moída na hora

Tomate recheado vegetariano com arroz

Lave e seque os tomates, corte as tampas (guarde), esvazie-os, salgue-os e vire-os num prato.

  • Lave o arroz em água fria e cozinhe por 15 minutos em uma panela de água quente com sal.
  • Enquanto isso, lave e rale as abobrinhas.

Pré-aqueça o forno a 180 ° C (th. 6).

  • Escorra o arroz cozido e leve-o a água fria.

Numa panela,

  • Derreta a manteiga, acrescente a abobrinha ralada.
  • Salpique com curry e tempere com sal, pimenta e alho picado.
  • Adicione o arroz e o cream cheese, misture bem.

Enfeite os tomates com esta mistura e polvilhe com queijo ralado. Deite azeite por cima e cubra com as tampas. Asse e cozinhe por 15 minutos.

Sirva imediatamente.

Chef's BABA

Salgar e virar os tomates permite que o suco escorra para que eles preparem menos na hora do cozimento. No entanto, este suco escorrido pode ser recuperado e constitui uma excelente base de molho. A polpa também pode ser utilizada para fazer molho, recheio ou outro prato.

Grande clássico da culinária francesa, os vegetais recheados são particularmente populares na costa mediterrânea.

A receita familiar do recheio consiste geralmente em carne picada, linguiça e ervas (cebola, alho,
ervas finas , etc.). Esta composição veste tomates, bem como pimentões, abobrinhas, berinjelas …

Quente ou frio, existem muitas variações de tomates recheados: arroz e atum; abobrinha e queijo de cabra; arbusto e especiarias; quinoa e pequenos vegetais; caranguejo, camarão e abacate; surimi, ovo e maionese; Brandade de bacalhau …

  • Para descobrir: receita do tradicional tomate recheado

Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

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