Ingredientes para 4 pessoas:
- 2 cebolas
- 8 fatias de bacon
- 1/2 livarot
- 25g de manteiga
- 20 cl de nata fresca (30% de gordura)
- Pimenta salgada
Massa de brioche
- 250 g de farinha (tipo 55)
- 10 g de fermento de padeiro
- 5 cl de leite
- 1 ovo
- 50 g de manteiga
- 1 pitada de sal
Torta de Livarot
Para a massa de brioche:
- Para derreter a manteiga.
- Numa saladeira, dissolva o fermento com o leite. Adicione a farinha, o ovo, a manteiga derretida e uma pitada de sal. Sove a massa. Moldá-lo em uma bola.
- Abra a massa e coloque sobre uma assadeira antiaderente.
Cubra com um pano úmido e deixe descansar por 1 hora em temperatura ambiente.
Pré-aqueça o forno a 150 ° C (th.5).
- Crosta o livarot, corte em rodelas finas.
- Descasque, lave e pique as cebolas.
- Numa frigideira derreta 25 g de manteiga, coloque a cebola, cozinhe cerca de 20 minutos. Deixe esfriar e cubra a torta com ele.
Espalhe as fatias de bacon na superfície e cubra com o queijo. Regue com crème fraîche.
- Asse e cozinhe por 40 minutos. A superfície da torta deve ficar colorida. Retire do forno, deixe repousar 5 minutos e corte em partes iguais.
Receita: T. Bryone - Foto: C. Herlédan