Terrivelmente deliciosa, esta pizza tartiflette é uma receita fácil e rápida de fazer.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 240g de massa de pizza
- 25g de manteiga
- 1 Colher de Sopa. sopa de óleo
- 2 fatias de bacon defumado (0,5 cm de espessura)
- 2 cebolas
- 1 dente de alho
- 20 cl de creme de leite
- 250 g de batata
- 250 g de reblochon
Pizz'tartiflette: a pizza tartiflette
- Lave a pele e cozinhe as batatas em água fria com sal e sal grosso. Leve para ferver e cozinhe até ficar macio. Descasque e corte em tiras.
- Descasque, lave e pique as cebolas.
- Descasque, lave, degerme e pique o alho.
- Corte o reblochon em rodelas e o bacon em toucinho.
- Numa frigideira aqueça o azeite, doure o bacon durante 3 a 4 minutos. Remova eles. Na panela sem gordura, acrescente a manteiga, a cebola e o alho. Doure por 5 a 6 minutos em fogo médio.
Pré-aqueça o forno a 250 ° C (th.8).
- Corte círculos (ou retângulos) de massa de pizza com cerca de 10 centímetros de diâmetro. Coloque-os em uma assadeira coberta com papel manteiga. Espalhe 1 colher de sopa de crème fraîche em cada círculo. Cubra com as batatas às rodelas e divida o conteúdo da panela. Cubra com reblochon. Asse e cozinhe por 10 minutos.
- Coloque 1 colher de chá de crème fraîche em cada pizza e sirva imediatamente!
BAba do Chef
- A pizza é uma receita típica das culturas da bacia do Mediterrâneo. Salgadas ou doces, as pizzas farão as delícias de jovens e adultos. Pense em incorporar vegetais! Uma boa dica para torná-los apetitosos aos olhos das crianças.
- Reblochon pode ser substituído por munster, livarot ou mesmo brie. Atreva-se a integrar as fatias de pera ou marmelo!
Lado da adega
A pizza tendo o dom de se adaptar a todas as culturas, é uma versão alpina que aqui nos é proposta, pelo seu cruzamento com a famosa tartiflette, prato revigorante e de inverno longe do Mediterrâneo e expressão de verão a que nós é usado para. Aqui, nada de tomate, mas batata, nada de anchovas, mas bacon defumado e, em vez de queijo, Reblochon. A doçura e a suavidade do conjunto exigem vinhos com acidez sustentada que trarão, pela sua frescura, leveza e digestibilidade ao conjunto. É claro que pensamos em um Apremont para um acorde alpino; na mesma linha, mas com um caráter mais terno, você também pode escolher um Loire branco da uva Chenin, como um Anjou blanc. Em relação aos vinhos tintos, se você quiser trazer um contraste aromático,preferimos o frutado de um Gamay da costa Roanne, enquanto um Touraine-Mesland, com as suas notas fumadas, vai mais na direcção do prato.
Sr. Chassin
Receita: T. Bryone, Foto: C. Herlédan