Conheces o mash, este delicioso mash de origem irlandesa aqui revisitado com alcachofras de Jerusalém e acompanhadas de vieiras?
Tempo de preparação : 10 minutos
Tempo de cozimento : 30 minutos
No basquete :
- 700 gr de alcachofra de Jerusalém
- 6 vieiras
- 1 fatia de presunto cru
- 1 brinde
- algumas folhas de salsinha plana
No armário :
- 2 colheres de sopa. colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta do moinho
- papel pergaminho
> Saúde: benefícios para a saúde e virtudes da alcachofra de Jerusalém
Pré-aqueça o forno a 200 ° C (Th.7).
- Descasque as alcachofras de Jerusalém usando um descascador e corte-as em pedaços pequenos.
- Aqueça 2 colheres de sopa. colher de sopa de óleo em uma frigideira e coloque os cubos de alcachofra de Jerusalém.
- Despeje 15 cl de água por cima, sal e pimenta e coloque uma rodela de papel manteiga por cima. Deve ser perfurado no centro para permitir a passagem do vapor de água. Cozinhe as alcachofras de Jerusalém por 30 minutos.
- Entretanto, coloque no liquidificador o presunto cru, cortado grosseiramente, algumas folhas de salsa e o tostão. Misture tudo para obter uma farinha de rosca.
- Coloque as vieiras em uma assadeira. Polvilhe a farinha de rosca por cima e leve ao forno por cerca de 10-15 minutos.
- Verifique o cozimento cortando uma vieira e verificando se a polpa é branca. Pode ser ligeiramente translúcido no coração, mas não muito.
- Quando as alcachofras de Jerusalém terminarem de cozinhar, coloque-as em uma tigela e amasse-as grosseiramente com um garfo. Tempere e sirva com as vieiras gratinadas.
Quando tiver de escolher alcachofras de Jerusalém, prefira as pequenas e firmes, com a pele limpa e ligeiramente danificada.
Tenha cuidado, é um vegetal bastante frágil, certifique-se de manuseá-lo com cuidado. Você pode guardá-lo por cerca de 2 semanas em um saco plástico perfurado no fundo da geladeira.
Certifique-se também de colocar papel absorvente no saco, isso removerá a umidade.
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