Como entrada ou como aperitivo, o bolo de caranguejo e erva-doce irá deliciá-lo pelos sabores e aromas que exala.
Preparação : 25 min
Cozimento : 1 h
Descanso : 2 h
Ingredientes para 4 pessoas:
- 1 erva-doce
- 135 g de manteiga (incluindo 5 g para o molde)
- 100g de carne de caranguejo fresca
- 1 ramo de tomilho
- 4 ovos
- 150 g de farinha
- 1 pacote de fermento seco
- Sal, pimenta moída na hora
Receita de bolo de caranguejo e erva-doce
- Lave e cozinhe a erva-doce no vapor (cerca de 15 minutos dependendo do aparelho). Depois de cozido, pique.
Pré-aqueça o forno a 180 ° C (th. 6).
- Unte com manteiga uma forma de bolo e forre-a com papel manteiga.
- Esfarele a carne de caranguejo. Misture com o funcho e as folhas de tomilho.
- Para derreter a manteiga.
Em uma saladeira,
- Bata os ovos com a farinha e o fermento e coloque a manteiga derretida.
- Adicione o caranguejo, o funcho e o tomilho, tempere e misture.
- Despeje o aparelho na forma de bolo e leve ao forno por 45 minutos.
- Deixe esfriar (cerca de 2 horas) antes de provar.
Informações adicionais sobre erva-doce
Funcho:
Traçando suas origens na bacia do Mediterrâneo, o funcho foi apreciado por sua vez pelos egípcios, gregos e romanos que o introduziram no Reino Unido. Mais tarde, ele cruzou o Atlântico em navios anglo-saxões durante a colonização.
Consumido desde o início dos tempos, alguns povos o utilizaram por suas propriedades medicinais , outros para refrescar halena ou dar sabor aos seus pratos , e muitos atribuíram a ela um forte simbolismo, compartilhado entre rituais, feitiços e mitologia. Hoje esta planta é especialmente difundida no norte da Europa, Reino Unido e Estados Unidos, mas seu reduto continua sendo, sem dúvida, a Itália, onde é a mais cultivada e a mais consumida.
Receita: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel