Aqui está uma receita original e delicadamente perfumada de cenoura com manteiga, pão de gengibre e limão.
Ingredientes para 4 pessoas
- 4 cenouras de Créances
- 100 g de manteiga da Normandia
- 1/2 limão
- 30 g de mel de limoeiro
- 2 raspas de limão
- 2 fatias de pão de gengibre
- Sal grosso
- Sal
- Pimenta moída na hora
Cenouras de Créances com manteiga, pão de gengibre e limão
Esclareça a manteiga.
- Esfarele o pão de mel, frite na manteiga clarificada. Escorra em papel absorvente e filtre a manteiga de cozimento resultante.
- Esprema e recolha o sumo de limão.
- Descasque e lave as cenouras. Corte-os em chanfros e escalde-os por 4 a 5 minutos. Escorra e continue cozinhando na manteiga de cozimento temperada com pão de mel. Despeje o mel e o suco de limão. Mexa a panela para cobrir as cenouras com mel e manteiga.
- Cozinhe por 10 a 15 minutos em fogo médio. No final do cozimento, as cenouras devem estar macias e brilhantes.
- Escalde as raspas de limão. Pique-os bem.
- Disponha as cenouras glaceadas em um prato, polvilhe com as migalhas de pão de mel frito e as raspas de limão.
Receita, Foto: Claude Herlédan