Disponível apenas de novembro ao final de dezembro, a clementina da Córsega é a única produzida na França.
Ingredientes para 6 pessoas:
- 6 clementinas da Córsega IGP,
- 150 g de açúcar,
- 1 limão.
Ideal para uma sobremesa ligeira, para acompanhar chá de citrinos ou café, aqui estão os doces de clementina da Córsega.
Mas também é uma ótima ideia para cozinhar com crianças e dar-lhes um lanche!
- Leia também: benefícios para a saúde e virtudes da clementina
Doces de clementina da Córsega
- Descasque as clementinas, separe os quartos retirando as pequenas películas brancas.
- Deite 150 g de açúcar numa caçarola antiaderente com um pouco de água.
- Aqueça sacudindo a frigideira (sem nunca usar uma colher que cristalizaria o açúcar) até obter um leve caramelo.
- Despeje um pouco de suco de limão e misture.
Com um garfo, mergulhe os segmentos de clementina um a um no caramelo e coloque-os sobre uma folha de papel manteiga.
Trabalhe rápido porque o caramelo esfria rapidamente.
Deixe seus doces descansar antes de prová-los.
Foto J. MECHALI - Styling I. GUERRE - Clémentine de Corse IGP
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