Fácil e rápida de fazer, essa receita de aiguillettes de frango com creme de alho-poró também é extremamente deliciosa.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 1 alho-poró branco
- 30g de manteiga
- 10 cl de caldo de galinha
- 25 cl de creme líquido (30% de gordura)
- 4 peitos de frango
- 1 Colher de Sopa. colher de sopa de farinha
- 1 Colher de Sopa. sopa de óleo
- Sal, pimenta moída na hora
Filé de Frango com Creme de Alho Francês
- Retire as primeiras folhas do alho-poró e lave. Corte-o em pequenas seções.
- Numa frigideira, derreta 10 g de manteiga, passe o alho-poró. Despeje o caldo de galinha. Deixe ferver e despeje o creme de leite. Tempere e reduza até o molho engrossar.
- Corte os peitos de frango em aiguillettes (tiras pequenas), tempere e farinha.
- Numa frigideira, aqueça o azeite e a manteiga restante, sele os aiguillettes por 2 minutos. Escorra e adicione ao creme. Misture e aqueça 1 a 2 minuto (s).
- Disponha em um prato quente.
BAba do Chef:
Para acompanhar massa fresca ou pilaf de arroz.
Lado da adega:
Red Anjou.
Palavras da cozinha
Reduzir : evapore um líquido para concentrar o sabor de um alimento, levando-o à fervura.
Suor : retire a água da vegetação de uma verdura aquecendo-a suavemente sem colorir com uma substância gordurosa para concentrar os sabores.
Bem-estar e alho-poró
Calorias por pessoa: 170.
Alho-poró:
Rico em oligoelementos, cálcio e magnésio, o alho-poró também é fonte de vitaminas B, C e A. Contendo 85% de água e muitas fibras, possui propriedades diuréticas (combinação de alto teor de potássio e baixo teor de sódio), contribui para o bom funcionamento do trânsito intestinal, embora seja baixo em calorias (27 calorias por 100 g).
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Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel