Nativo da Europa Oriental e do Norte, o nabo ou brassica napus é há muito um vegetal de raiz, tanto por seu sabor quanto por seus benefícios.
Suas folhas, comestíveis, eretas na inflorescência podem atingir 60 cm de altura.
- Horta: como cultivar bem nabos
- Culinária: receitas à base de nabo
Nabo: para constar
Considerado um vegetal básico com cenoura e alho - poró, o nabo pertence à mesma família do repolho.
Originário da Europa de Leste, os primeiros vestígios de nabo datam do Neolítico . É com a pastinaga uma das raízes alimentares mais antigas.
A raiz do nabo é muito carnuda embora tenha diferentes formas que podem ser redondas, alongadas ou mesmo planas.
Hoje, sua produção está localizada principalmente no oeste da França.
Nabo e seus benefícios para a saúde
- O nabo é popularmente conhecido por suas propriedades emolientes e suavizantes . Às vezes também é usado contra doenças torácicas (corrimento crônico, asma, tosse convulsa).
- Você conhece a expressão " ter sangue de nabo "? Incompreensão… O nabo, muito rico em vitamina C, é um excelente antiescorbútico (o escorbuto é uma doença causada pela falta de vitamina C) e o nabo é um dos vegetais mais recomendados contra a anemia . Rico em vitaminas e oligoelementos, os nabos devem ser usados na dieta de convalescentes, debilitados ou atletas.
- A polpa cozida , para uso externo, é excelente contra congelamento , dor de gota , neuralgia dentária e ingurgitamento leitoso das mamas .
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Você sabia?
- Uso interno:
Chá de ervas: obtido por decocção de raiz ou por infusão de folhas , ambos preparados com 100 gramas de vegetais por litro de água.
Suco: extrato da mistura da planta inteira, 100 gramas por dia contra anemia .
Xarope: ferva meio quilo de nabos em dois litros de água. Passe, acrescente 1 kg de açúcar e cozinhe na calda. Contra tosses dolorosas .
- Uso externo:
Cataplasma quente : use a polpa do nabo.
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Nabos em crescimento
Se for exposto à sombra parcial, seus nabos terão mais sucesso, o tempo quente torna os fibrosos e ocos . Boo… Quanto ao solo, deve ser argiloso, bastante argiloso e fresco (mas não deve ser solo encharcado!)
Cuidado com o calcário, em grande quantidade diminui o rendimento e a qualidade.
- Para ler: cultivando nabos, da semeadura à colheita
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Dica
Os estômagos frágeis vão preferir os nabos novos , menos ricos em enxofre, são digeridos melhor.
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O nabo na panela? Se optar por variedades planas, é possível, em vasos de 30 cm de profundidade.
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Cuidado com os bichinhos!
Mosca do repolho, mosca do nabo, besouro da pulga, borboleta, mosca-serra e lesma … Ai, ai, ai … Eles doem!
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Espécies e variedades de nabo
As chamadas variedades "sazonais":
- Nabos de primavera e verão, a serem semeados de março a junho:
"De Norfolk" (todo branco), "Tokyo F1" (todo branco), "Milan red", "de Nancy" (colarinho roxo), "des Vertus Marteau", "Jaune boule d'or" (carne ligeiramente doce) , “Blanc des halles”.
Variedades tardias:
- Nabo outono e inverno, a ser semeado de junho a agosto:
"Globo branco com gola roxa", "Branco duro de inverno".
As variedades a serem forçadas:
- Nabos à força, para semear em fevereiro-março:
"Nabo de Milão" (colarinho rosa brilhante), "Nabo Nantais" (cilíndrico e branco), "Nabo de Croissy" (cilíndrico e branco)
Nabo na cozinha
O nabo come-se cozido , a acompanhar carnes (caça, pato) mas também no puré , sopa de rabanete e nabo , guisado , horta . Você também pode saborear cru , ralado (nabo novo).
É bom saber : cozinhamos as folhas novas como espinafre ou adicionamos à sopa!
Contribuições nutricionais:
21 kcal / 100 g. O nabo é rico em vitaminas C, B3 e B6 , fibras e oligoelementos (ferro, potássio e cálcio). É calmante e diurético.
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Idéia gourmet:
Isso é injusto, mas muitas vezes o nabo não é amado. Jovem e tenro, com as maçãs do rosto rosadas, é um excelente vegetal novo . Num ensopado primaveril, à volta de um frango assado com cenouras e nabos ou caramelizado com cebolas brancas… E ainda no vapor com um pouco de manteiga. Vai deliciar o seu paladar!
Blandine Merlin