Aqui está a deliciosa receita de sopa de Jean-Pierre Coffe do fazendeiro com batata, cenoura, nabo, aipo e alho-poró.
Ingredientes para 6 pessoas:
- 3 batatas grandes com farinha
- 3 cenouras
- 3 nabos
- 2 alho-poró
- 1 cebola branca grande
- 150 g de aipo-rábano (o resto da bola pode ser servido como remoulade)
- 3 colheres de sopa. colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa. colher de chá de sal
- 10 voltas do moinho de pimenta.
Sopa de Fazendeiro
Descasque, lave e corte os vegetais em pequenos pedaços regulares antes de colocá-los com uma colher de manteiga em uma caçarola.
Tampe e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
- Adicione 2 litros de água ou caldo.
- Tempere com sal e pimenta e cozinhe por meia hora.
- Adicione o resto da manteiga cortada em pedaços.
- Ajuste o tempero.
Dica: na primavera, acrescente ervilhas, favas, pontas de aspargos, florzinhas de brócolis 10 minutos antes do final do cozimento.