Leek é o vegetal de inverno essencial. Fácil de cultivar, resistente ao frio, esta hortaliça bienal (mas considerada anual), é consumida principalmente cozida. No entanto, o alho-poró também pode ser comido cedo. Nessa fase, diz-se alho-poró novo, baguete ou alho-poró-lápis devido ao seu diâmetro reduzido.
Para saborear o alho-poró na primavera, é preciso antecipar a semeadura e o plantio. Portanto, é necessário escolher alho-poró muito resistente ao frio, porque eles passarão o inverno no jardim:
- O ‘Bleu de Solaize’: é uma variedade antiga, originária de Solaize, cidade próxima a Lyon. É muito resistente ao frio e produz alho-poró com canos muito compridos
- ‘Bleu de Liège’: esta variedade muito clássica é ideal para a sementeira tardia. Muito resistente ao frio, produz alho-poró com folhagem muito escura
- O 'Mechelen Blue Green': é uma variedade belga que pode suportar temperaturas até -25°C
- O 'Siegfried': resiste a fortes geadas e é lento para fugir na primavera.
Para dar sabor ao alho-poró, você também pode plantar alho-poró perpétuo, que geralmente é menor. Para saber tudo: Alho-poró perpétuo: dicas de cultivo e cuidados.
Quando semear alho-poró baguete?
O alho-poró é uma hortaliça de cultivo demorado, que por isso monopoliza o espaço por muito tempo.
Se você quiser colher alho-poró na primavera, planeje com antecedência! De fato, recomenda-se semear o alho-poró do final de agosto a meados de setembro para uma colheita no início da primavera.
Sabendo que a temperatura ideal de germinação para sementes de alho-poró é em torno de 20 graus. Abaixo de 12°C e acima de 25°C, as sementes terão mais dificuldade para germinar. Do final de agosto a meados de setembro, esta é uma temperatura que pode ser prevista. A semeadura será, portanto, feita no solo em toda a França.
Semeadura bem sucedida
O alho-poró novo é semeado em solo bem trabalhado com colmilho, de 20 a 30 cm de profundidade. Da mesma forma, é exigente em termos de riqueza do solo. O solo terá, portanto, sido amplamente enriquecido com esterco orgânico ou composto bem decomposto alguns meses antes. Por outro lado, não tolera composto mal decomposto ou emenda muito fresca
Alho-poró precoce também gosta de solos frescos. Eles precisam de um local ensolarado.
O alho-poró é semeado online:
- Faça um sulco com 2 cm de profundidade
- Com uma semeadora, instale as sementes deixando 1 a 2 cm entre cada uma
- Cubra com a sua terra (ou terra para vasos se a sua terra for muito pesada)
- Bata levemente com a parte de trás do ancinho
- Polvilhe com chuva
As sementes germinam entre 2 e 3 semanas após a semeadura.
Não hesite em desbastar para manter as mudas mais fortes. Especialmente se você decidir não transplantar o alho-poró e deixá-lo crescer em fileiras. Nesse caso, é necessário clarear a cada 5 cm e será necessário passar manteiga aos poucos para alongar sua parte branca. Você pode colher esses alhos-porós a partir de maio. Caso contrário, você pode transplantá-los.
Para obter alho-poró baguete, você também pode semear em estufa em setembro.
Plantando alho-poró a lápis
Quando o alho-poró, semeado no solo ou em estufa, estiver suficientemente desenvolvido, geralmente entre os meses de outubro e novembro, as mudas podem ser transplantadas para o solo em seu local definitivo.
Retire-os levantando-os com um garfo. Se o tempo permitir (não deve haver chuva ou sol muito quente), deixe-os secar no chão por um dia inteiro- Penteie-as, ou seja, corte as raízes 1 a 2 cm abaixo do bulbo e as folhas cerca de dez centímetros. Este gesto estimula o desenvolvimento de radículas e evita a evaporação muito rápida
- Pralinize as raízes, se necessário, mergulhando-as em uma mistura de terra e água do jardim
- Faça sulcos de 10 a 15 cm de profundidade com uma enxada
- Pique o alho-poró jovem em buracos, espaçados 15 cm entre si e 10 cm de profundidade, enterrando a parte branca
- Bata levemente ao redor do alho-poró e regue o gargalo ao redor de cada alho-poró.
Manutenção do novo alho-poró
Um mês após o plantio, os alhos-porós serão amontoados: basta trazer de volta a terra extraída para cavar o sulco ao redor dos barris. Depois, para que os seus ainda jovens alhos franceses passem o inverno em boas condições, cubra abundantemente, por exemplo com uma camada de 10 a 15 cm de palha ou folhas mortas.
Logicamente, neste momento você dificilmente deve ser incomodado pelas pragas comuns do alho-poró, mariposa e bicho-mineiro, que estão mais preocupados em encontrar um lugar para passar o inverno!
Longe do calor do verão, o alho-poró novo normalmente é poupado dos tripes do alho-poró.
Quando colher alho-poró
O alho-poró de primavera é colhido em abril-maio do ano seguinte à semeadura, antes de ir para a semeadura. Eles se beneficiam de um diâmetro pequeno, por isso são chamados de alho-poró baguete ou alho-poró lápis.
Eles são particularmente macios e podem ser comidos apenas fritos em uma frigideira com um pouco de azeite.
Descubra também:
- Cultivo bem-sucedido de alho-poró
- Alho-poró de verão, dicas de cultivo para uma boa colheita
