Melão e abacate andam de mãos dadas e até combinam perfeitamente nesta receita de carpaccio de melão e abacate, que é tão fácil quanto rápida de fazer.
Como entrada ou para uma refeição ligeira e adelgaçante, este carpaccio está cheio de frescura.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 2 melões
- 2 abacates
- 6c. óleo neutro
- 2 limões
- 2 colheres de sopa. açúcar de café
- 4 pitadas de sal
- 6 pitadas de pimenta
- 2 pitadas de páprica doce
- 4 tomates cereja
- 4 ramos de cerefólio
Receita de carpaccio de melão e abacate
- Descasque, esvazie e corte os melões em rodelas finas (não mais de 2 mm de espessura). Divida-os em rosetas em 4 pratos.
- Corte os abacates ao meio, descarte-os e fatie-os.
- Regue-os com o sumo de um limão para evitar que escureçam.
- Arrume-os em rosetas sobre as fatias de melão.
Prepare o vinagrete:
- Em uma tigela, dissolva o açúcar no suco do segundo limão.
- Sal e pimenta.
- Adicione a páprica, depois o azeite e emulsione bem.
- Divida o vinagrete uniformemente entre os pratos.
- Coloque um tomate cereja no centro de cada prato e polvilhe com raminhos de cerefólio picados.
Sirva gelado.
Leia também: benefícios para a saúde e virtudes do melão
Crédito da foto: Cedus