Para combinar o belo e o bom, plante alcachofras de Jerusalém! Em outubro, você poderá desfrutar de sua vegetação exuberante; durante todo o inverno você pode comer seus tubérculos.
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Alcachofra de Jerusalém, para constar
Considerado o pós-guerra como um alimento racionado, a alcachofra de Jerusalém há muito tempo é uma parte esquecida de nossa dieta. Reconsiderada por suas virtudes e seu gosto, agora encontra um lugar de honra nas cozinhas. Baixo em calorias e rico em vitaminas e minerais, é um vegetal fino com sabor que lembra a alcachofra. Para digerir melhor, adicione uma pitada de bicarbonato de sódio à água do cozimento.
Se a alcachofra de Jerusalém der certo em seu jardim, ela se estabelecerá lá permanentemente. Pense nisso antes de plantá-lo! É fácil de cultivar e, embora prefira terrenos drenados, tolera todos os solos. Pode atingir até três metros de altura como o girassol, do qual é primo. Instale-o no final da plantação para desfrutar de um eficaz e decorativo quebra-vento outonal graças às suas flores amarelas!
Fácil de crescer
Plante seus tubérculos no final do inverno. Se você não preparou o solo no outono, desenterre-o após uma boa chuva. Dirija os tubérculos a cerca de 10 cm de profundidade, a cada 50 cm.
Deixe 80 cm entre as linhas. Estique um fio entre duas estacas para manter esta sebe vegetativa reta. Isso é tudo, a planta crescerá sozinha.
- Horta: como cultivar bem a alcachofra de Jerusalém
Conservação no jardim
No inverno, deixe os tubérculos de suas alcachofras de Jerusalém no lugar. É a melhor forma de conservar este vegetal que murcha rapidamente ao ar livre.
Se você quiser consumi-lo durante os períodos de muito frio, arranque vários metros. Retire a terra e coloque os tubérculos de molho, mexendo para que fiquem friccionados para limpá-los sem ter que escová-los. Deixe-os secar e, em seguida, guarde-os em um recipiente fechado para serem colocados em uma sala sem congelamento: eles ficarão frescos por 3 a 6 semanas. Repita a operação como e quando você precisar.
Se pretende voltar a cultivá-la no ano seguinte, guarde alguns tubérculos: vai replantá-los no final do inverno… ou voltarão a crescer sozinhos, porque ficam sempre alguns rizomas no solo!
> Saúde: benefícios para a saúde e virtudes da alcachofra de Jerusalém
M.-CH
Créditos visuais: Phovoir, Fleur: © Christian Fischer
