Espargos: plantar, crescer, colher

O espargo é um vegetal de sabor fino e sutil, cujo cultivo requer alguns cuidados.

Em resumo, o que você precisa saber:

Nome : Asparagus officinalis
Família : Asparagaceae
Tipo : Vegetal, perene

Altura : 80 a 140 cm
Exposição :
Solo ensolarado : Leve, bem drenado

Colheita : Na primavera, quando as lanças saem do solo

Plantando aspargos

Se as diferentes variedades oferecem colheitas antecipadas ou tardias, geralmente é na primavera que são degustadas. Siga nossos conselhos para fazer uma boa colheita e evitar doenças.

Existem 2 tipos de espargos , espargos brancos e espargos verdes. Ambos são cultivados da mesma maneira.

De fevereiro a abril , é importante plantar os aspargos em fila e de preferência na direção do vento.

Os espargos são gananciosos, então uma fertilização preliminar do solo é necessária.

Prefere solos arenosos porque aquecem mais rápido
Evite pântanos
Você respeitará uma distância entre cada planta de 50 a 60 cm e 1,5 m entre cada linha.

O plantio dos espargos é feito graças aos tufos jovens oriundos da muda chamada “garra”.

No primeiro ano, faça uma trincheira de 2 a 3 cm de profundidade e coloque as garras no fundo de sua trincheira,
Em seguida, cubra com alguns centímetros de solo para vasos ou solo bom e fino
em seguida, encha com terra do jardim.

Na semeadura, espere o ano seguinte para colocá-los no lugar

Cultivo de espargos

O cultivo dos espargos é feito em 2 etapas porque não podem ser colhidos no primeiro ano.

Para ir mais rápido, você pode comprar diretamente plantas que já têm 2 anos.

No primeiro ano, cobrimos as garras com 2 a 3 cm de solo,
No segundo ano, cobrimos levemente as garras com 15 a 20 cm de solo

Assim, uma vez devidamente colocado, você pode colher seus aspargos por quase 15 anos.

Quando se trata de regar , os aspargos precisam de água regularmente, mas odeia água parada .

Colheita de aspargos

Os espargos devem ser colhidos ainda tenros e cortados com uma goiva de aspargos.

A melhor época para colher os aspargos é de abril a junho . Os aspargos são colhidos com uma goiva ou faca comprida.

Quando o pedúnculo aponta para a ponta do nariz, indica que é hora de colher os aspargos (além disso, é melhor deixar os aspargos se desenvolverem.)
Passe a faca o mais fundo possível para cortar o talo e obter o máximo de aspargos em boas condições.
Os aspargos verdes são mais rasos e uma simples faca é suficiente para colhê-los.

Dica: É melhor esperar 3 anos antes de começar a colher os aspargos para permitir que a planta se desenvolva nos primeiros anos de vida.

Para saber sobre espargos

Este vegetal é particularmente rico em vitamina C , mas é mais conhecido por sua delicadeza e seu sabor sutil e delicioso.

O ancestral do aspargo que conhecemos hoje foi o aspargo oficial.

O sabor dos espargos depende principalmente da natureza do solo e de sua riqueza em matéria orgânica.

Assim, os solos argilosos darão a eles um sabor bastante amargo.

Existem vários tipos de aspargos:

Espargos verdes: sem dúvida os mais subtis no paladar, não precisam de ser descascados.
Espargos brancos: bastante comuns, são maiores e só podem ser comidos depois de descascados.
Espargos roxos: relativamente raros, é mais parecido com os aspargos verdes.
Espargos Silvestres: finos e delicados, combinam perfeitamente com saladas.

Para saboreá-los ao máximo, coma-os o mais rápido possível, logo que tenham sido cortados, é a garantia de um melhor sabor.