Fácil e rápido de preparar, a salada de berinjela com queijo é uma receita deliciosa e cheia de sabor para o verão.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 1 mesclun (para 4 pessoas)
- 1 berinjela
- Sal grosso
- 1 fio de azeite
- 1 queijo Madame Loïc
- 2 colheres de sopa. pinhões
- 4 colheres de sopa. vinagre balsâmico
- 4 colheres de sopa. colher de sopa de azeite
- Fleur de sel, pimenta moída na hora
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Salada de berinjela com queijo
- Lave e seque o mesclun.
- Lave a berinjela e corte-a no sentido do comprimento. Arrume-o sobre uma grade, polvilhe com sal grosso e deixe escorrer por cerca de 45 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 210 ° C (th.7).
- No final deste tempo, limpe as fatias de berinjela, coloque-as em uma assadeira.
Regue com azeite e leve ao forno por 3 minutos.
- Disponha o mesclun em 4 pratos, polvilhe com o cream cheese, os pinhões previamente torrados e tempere as rodelas de berinjela.
- Regue com vinagre balsâmico, flor de sal, pimenta e uma colher de chá. colheres de sopa de azeite por prato.
Saiba mais sobre berinjela
Originária do Sul da Ásia (Índia, Birmânia …), a berinjela é uma planta vegetal cujo fruto é comido como um vegetal.
Redondos, alongados, brancos, púrpura escuro ou violeta salpicados de branco, existem diferentes variedades, todas igualmente esponjosas e intragáveis quando cruas, mas tão tenras e saborosas quando cozidas!
Essencialmente produzido e consumido na China, Índia e Turquia, este vegetal também está profundamente enraizado nas culturas culinárias da Itália, Espanha, Grécia e sul da França.
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Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel