A receita da torta de papoula, alho-poró e queijo de cabra fresco deve surpreendê-lo! É um sabor condensado e cremosidade….
Tempo de preparação : 20 minutos
Tempo de cozimento : 20 minutos
Ingredientes para 4 pessoas:
- 4 alho-poró
- 1 chalota
- 120 gr de queijo de cabra fresco
- 10 gr de sementes de papoula
- 210 gr de farinha
- 100 gr de manteiga
- 20 ml de azeite
- Sal e pimenta do moinho
- Papel manteiga
Pré-aqueça o forno a 200 ° C (Th.6).
- Pese a quantidade certa de manteiga e corte-a em cubinhos.
- Reserve-os em uma tigela e deixe-os em temperatura ambiente (ou perto de uma fonte de calor) para que amolecem.
Enquanto isso,
- Descasque e pique a cebola.
- Reserva.
- Corte as pontas dos alho-poró e corte-os em fatias finas.
- Enxágue-os e reserve.
Em uma saladeira,
- Faça a massa quebrada.
- Junte a farinha, o azeite, a manteiga, 1 pitada de sal, as sementes de papoula e 50 ml de água.
- Misture com a ponta dos dedos e forme uma bola uniforme.
Abra a massa e coloque em uma forma de torta.
- Pique levemente com um garfo.
- Coloque papel manteiga no centro e coloque um peso forte sobre ele.
- O objetivo é pré-cozinhar a massa sem que ela inche.
- Asse e cozinhe por 10 minutos.
Enquanto isso,
- Doure a chalota em uma panela com 1 noz de manteiga, em fogo médio por 2 min.
- Em seguida, adicione o alho-poró, misture, sal e pimenta e adicione 1 colher de chá. colher de sopa de água.
- Reduza, mexendo ocasionalmente, por 10 min.
Retire a massa do forno e espalhe por cima o queijo de cabra cortado em rodelas.
Em seguida, termine uniformemente com o alho-poró e leve ao forno novamente por 10 min.
Coma quente, possivelmente acompanhado de uma salada verde.
Se puder preparar a massa com um pouco de antecedência (30 min. / 1h) e deixar descansar, é recomendado.