Fácil e rápido de fazer, essa receita de pudim de cenoura com creme também é uma entrada gourmet ou um prato leve acompanhado de uma boa salada.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 1/2 ramo de cebolinhas
- 600 g de cenoura laranja ou amarela (ou roxa no inverno)
- 10 cl de leite
- 4 ovos
- 20 cl de creme líquido
- 60 g de Petit Breton
- Sal, pimenta moída na hora
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Pudim de cenoura com creme
Pré-aqueça o forno a 150 ° C (th.5).
- Lave e pique as cebolinhas. Reserva.
- Lave e descasque as cenouras, corte-as em rodelas.
- Em uma panela de água fervente com sal, cozinhe as cenouras. Escorra-os e coloque-os em uma cega.
- Despeje o leite e misture tudo. Despeje em uma tigela e adicione os ovos um a um e depois as natas.
- Rale o Petit Breton.
- Adicione o queijo e a cebolinha à preparação, sal e pimenta. Misture bem.
- Despeje em ramequins com manteiga e cozinhe por 30 a 40 minutos em banho-maria.
BAba do Chef
Esta entrada pode ser degustada quente ou fria, podendo, por exemplo, acompanhar um peixe em folha!
Saiba mais sobre a cenoura
Cenoura: Todo mundo come regularmente cenoura … laranja. Mas é preciso saber que são muitas as variedades, muitas vezes antigas e atualizadas: roxa, rosa, verde, branca, amarela, cônica ou redonda … a laranja da cenoura sendo fruto da intervenção humana. Foi no século XVII, depois de muitos cruzamentos entre cenouras vermelhas e cenouras brancas, que os holandeses finalmente conseguiram uma cenoura de uma magnífica laranja, como a conhecemos hoje.
Frequentemente confundida com pastinaga nesta época, ela será cada vez mais cultivada e consumida ao longo dos séculos e, eventualmente, a suplantará.
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