Caviar de berinjela é uma receita deliciosa e uma forma original de cozinhar berinjela, ao mesmo tempo fina e saborosa.
Como entrada ou como aperitivo, é um prato de verão tão fresco quanto fácil de preparar.
Ingredientes para 6 pessoas:
- 2 berinjelas grandes
- Azeite
- 2 dentes de alho
- Bagas rosa
- Coentro
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A receita de caviar de berinjela ficará melhor se for preparada no dia anterior porque as berinjelas terão tempo para absorver os sabores e se confinar um pouco mais.
- Pré-aqueça o forno a 150 °
- Lave as berinjelas e corte-as ao meio no sentido do comprimento.
- Faça uma leve incisão na carne em ambas as direções para criar um tabuleiro de xadrez
- Coloque as berinjelas em uma assadeira, com o lado da carne para cima
- Despeje um fiozinho de azeite no lado da polpa
- Asse e cozinhe até que a carne esteja macia (cerca de 1 hora de cozimento)
- Retire do forno e recolha toda a carne
- Misture com alho esmagado e coentro
- Temporada
- Deixe esfriar e guarde na
geladeira.O caviar de berinjela guarda muito bem na geladeira, levemente coberto com azeite.
Você pode saborear o caviar de berinjela em um pão torrado, guarnecido com frutas vermelhas e possivelmente algumas chalotas pequenas ou cebolas vermelhas picadas.
Desfrute de sua refeição !
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