Aqui está a receita tradicional da panqueca de frangipane, tão fácil de fazer quanto deliciosa de saborear.
Ingredientes para 6 pessoas:
- 2 folhados
- 50 g de amêndoas moídas
- 50 g de manteiga
- 35g de açúcar
- 3 ovos
- 30 ml de creme de baunilha
- 2 ml de rum
- Algumas gotas de amêndoa amarga
- 1 feijão
Receita de Frangipane Galette
Em uma saladeira,
- Adicione a manteiga amolecida, o açúcar e o rum e misture até obter o clareamento.
- Adicione a amêndoa em pó, 2 ovos e misture.
- Adicione o creme de pasteleiro frio e algumas gotas de amêndoas amargas e misture.
Coloque a massa em uma forma de torta ou na assadeira coberta com papel manteiga e pique com um garfo.
- Passe um pincel umedecido em água fria sobre 2 cm das bordas internas para facilitar a adesão.
- Enfeite com o frangipane com cerca de 1,5 cm de altura, coloque o feijão em uma das bordas.
- Fechar a bolacha com a dois e colar, vedar os bordos com um pouco de água.
- Pincele a superfície da panqueca com o ovo batido em 2 porções, aguardando uns bons 1/4 de hora entre cada camada, decore como quiser e deixe repousar algumas horas na geladeira.
- Asse a galette a 175 ° por 40/45 min em forno pré-aquecido.
Desfrute de sua refeição !
Crédito visual: © Christophe Doucet